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在普洱茶冲泡中各有各的泡法 ， 熟茶相较于生茶而言是一种难冲泡的茶 。 因为它的茶性决定了比生茶更加难泡 ， 一不小心就会滋味弱 ， 汤感薄 ， 香气沉闷以及不悦的气味来 。
还有的可能是 ， 明明茶叶品质和仓储都非常良好的茶 ， 却会泡出让人咽喉干、燥、紧的茶汤来 ， 这种情况实在让人困惑 。
为了把熟茶泡得好喝 ， 我们更强调冲泡手法等一系列问题 。 而牢牢掌握这些方法 ， 首先要分析茶性 ， 辨析其特征 ， 根据其特征确定冲泡的目标 ， 力求顺势而动 ， 才能在此过程中扬长避短 。
气味：新熟茶有渥堆味或者说渥堆味更重 ， 这是由它发酵的工艺决定的 ， 有不懂茶的人把这种味道误认为是陈香味 ， 其实不完全错 ， 因为二者有着极其相似的地方 。 不过熟茶的陈香是需要时间转化的 ， 当年的熟茶也要经过冲泡 ， 仔细品饮之后才能感觉出来 ， 而平时通过闻饼面的技巧是难以判断渥堆味和陈香味 ， 因为它更重的渥堆味已经掩盖了陈香 。
好的熟茶泡到中后期会出现蜜香甚至陈香 。 在冲泡时 ， 前几泡是抑制气味(堆味、杂味) ， 提升黏 ， 稠、汤感 ， 使香平衡或向后倾斜 。 泡一杯气味不浓 ， 但柔软粘滑的好汤就必须尽量控制好最初几泡的浓度 ， 以求保护后几泡的表现 ， 提升整体的耐泡程度 。 而对于中间几泡来说 ， 当发现气味已经转"醇" ， 就可以适当激发香气了 。 不得不注意的是 ， 老熟茶有仓储味、枯叶味(较轻) ， 但好的老茶泡到中期会出现很好的药香 。
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【知茶性，才能泡出好茶来！】滋味：新熟茶滋味不太有刺激性、相反生茶刺激性却很强 。 可其汤感较佳 ， 虽收敛性不如陈放时间较长的茶 ， 但只要冲泡得当 ， 也会呈现出豆汤一样沙而粘的口感 。
从以上两点可以看出 ， 新的熟茶内容不够丰富 ， 一般情况下大多不耐泡 ， 这不是和我们平时说的茶梗多少决定的 ， 而是由茶叶本质 ， 制作工艺和后期陈化表现出来的 。 除此之外 ， 熟茶冲泡的步奏及所用器具都是很重要的 。 只有不断地尝试每一种普洱茶 ， 才能在冲泡中得心应手 ， 泡茶令人回味无穷的好茶来 。
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