酸芋苗炒鸡肠是一道非常美味又开胃的家常菜 ， 主要食材是用腌制过的芋苗搭配鸡肠爆炒 ， 两者互相吸味 ， 做出来的成品美味好吃 ， 下面分享它的做法给大家看看 。 操作方式 01 鸡肠是买人家清理好的 ， 拿回来仍是要再清理清洁才安心 。 鸡肠放到盘子里 ， 加1抓面粉进去 ， 用手抓捏几分钟 ， 然后用水冲刷几回 。
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02 锅里装适量的水煮沸 ， 然后放鸡肠进去灼1分钟摆布 ， 捞上来再用冷水冲刷油脂 。
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03 然后抓干水份放到盘子备用 ， 酸芋苗清洗清洁备用 。
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04 姜蓉、蒜米、韭菜筹办好 。
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05 开仗下油 ， 放蒜米、姜蓉进去爆出味来 。
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06 鸡肠下锅 ， 加适量的盐、生抽 。
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07 料酒、几滴老抽 。 【老抽本家儿如果上色】
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08 【酸芋苗爆鸡肠的做法】年夜火翻炒至水份干完 ， 鸡肠酿成金黄色 。
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09 然后下酸芋苗进去 ， 加1勺辣椒酱 。
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