丝瓜肉质细腻 ， 清甜爽口 ， 具有清热化痰 ， 凉血解毒 ， 通经活络 ， 利尿消肿等功效 。 用丝瓜加肉丸煮成汤 ， 香嫩爽口 ， 营养味美 ， 风味独特 。 下面介绍丝瓜汆丸子的家常做法 。 操作方式 01 丝瓜去皮 ， 用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作滚刀块 。
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02 【丝瓜汆丸子的家常做法】肉切当作末 ， 也可以采办现当作的肉馅 ， 我用的是采办现当作的肉馅（用牛肉 ， 猪肉都可 ， 按照小我喜好的口胃） 。
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03 喷鼻菜用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作小段 。 葱 ， 姜 ， 切当作末 。
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04 把切好的葱 ， 姜末放入装有肉馅的碗里（少留一部门葱 ， 姜备用） ， 打入一个鸡蛋 ， 拌和平均 。
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05 再放入五喷鼻粉 ， 盐 ， 味精 ， 料酒 ， 蚝油 ， 少许酱油 ， 淀粉 ， 拌和平均 。 最后放入少许油 ， 然后把和谐好的肉馅 ， 顺着一个偏向搅拌粘稠上劲 。
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06 把搅拌粘稠上劲的肉馅 ， 用匙儿抟当作肉丸 ， 放入盘中备用 。
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07 锅内放入水 ， 放入花椒 ， 葱 ， 姜 ， 少许油 ， 盐 ， 烧开 。 水开后把抟当作的肉丸 ， 放入锅中煮 。
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08 煮至肉丸漂浮水面后 ， 放入丝瓜（用勺子撇一下上面的沫子） 。 煮至丝瓜变软 ， 放入少许味精 ， 关火 。
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