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安徽:绩溪诗雨茶有地方标准【安徽-绩溪诗雨茶有地方标准】安徽：绩溪诗雨茶有地方标准 。 8月19日 ， 安徽省质监局正式批准宣城市农业技术推广中心和绩溪县上庄茶叶合作社等单位负责起草的 《金山时雨茶》 省级地方标准 。 安徽名茶绩溪“金山时雨”产于著名学者胡适老师故乡———绩溪县上庄镇 ， 具有400年茶叶生产历史 ， 原名“金山茗雾” ， 因形似珍眉 ， 细若“雨丝”而得现名 。 据宣城市质量技术监督局副局长张生应介绍 ， “金山时雨”是安徽绩溪金山一带的条形炒青绿茶 ， 以色泽绿润 ， 香气浓郁清爽 ， 滋味纯和爽口 ， 回味甘美 ， 耐久冲泡等特点名扬海内外 。 “金山时雨”其名含意有二：其一指成茶外形似雨丝 ， 采制于谷雨前后；其二 ， 产于绩溪县金山村 。 金山茶园多数分布在海拔500至900米山坡峡谷 。 茶树以地方良种金山种为主 ， 该品种树冠舒展 ， 芽头肥壮 ， 白毫多而明显 ， 且含多类有机成分 。 “金山时雨”属绿茶类的特级炒青 ， 其采制要求比较高 ， 采摘在谷雨前后 ， 标准为一芽二叶初展 ， 俗称“鹰嘴甲” 。 制作均为传统手工操作 ， 大体分杀青、揉捻、烘干三道工序 ， 每公斤约为5000个茶头 ， 条索紧密细嫩 ， 形如雨丝 ， 匀齐纯净 ， 色泽乌绿 ， 有锋苗 。 汤色黄绿明亮 ， 叶底成朵金黄 ， 香气浓郁清爽 ， 滋味纯和爽口 ， 回味甘美 ， 且耐冲泡 。 “金山时雨茶”省级地方标准的正式发布 ， 对促进“金山时雨”名茶标准化生产和扩大销售将起到积极的作用 。 （李辉郭明）发布 。
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