五个方面教你分辨崂山绿茶


五个方面教你分辨崂山绿茶

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五个方面教你分辨崂山绿茶【五个方面教你分辨崂山绿茶】提到茶,会想到南方有嘉木,北方有没有产茶多数人是不清楚的,南方与北方有太多不一样的生活习惯,在茶上也不例外,南甜北咸就已经反映出南方的口味淡柔和,北方则口味重豪爽,那么北方人喝南方产的茶也会有些不太适应,于是北方也自己产茶 。 小编特地整理这一系列关于北方茶的专辑 《北方的茶》 ,来体验南方与北方的不同 。 青岛,它的美景及啤酒让人印象深刻,但其实这座海边城市还有茶 。 通常来说,绿茶都是在南方产出,而崂山绿茶则是异数,它是北方的茶,想必各位茶友也会好奇这样的北方绿茶究竟有何特别,那么就请随小编一起品味这杯青岛的茶 。 从整个市场来讲,崂山绿茶的需求量还是比较大的 。 但是由于假冒崂山绿茶的出现,使崂山绿茶收到很大的冲击 。 主要以部分原因是很多消费者不知道如何辨别,下面总结了几条关于如何辨别真假、好坏崂山绿茶的方法:【崂山绿茶大不同】1、看汤色取两只白瓷盖碗,分别放入等量的崂山绿茶和南方绿茶,洗茶后倒满水静侯几秒钟,然后从上往下看,崂山绿茶茶汤清澈,像透明玻璃;南方绿茶茶汤则稍显浑浊,似白糖水 。 2、看叶底冲泡几遍后待茶叶充分舒展再观察叶底 。 崂山绿茶的叶底芽叶完整、整齐,很少能看到茶梗;南方茶打眼一看全是长梗 。 (因南方茶生长迅速拔节快故节间长)从滋味上看:南方茶似乎很香,但口感淡而涩苦,冲泡几遍后涩味更重;崂山绿茶香气清而不腻,茶汤厚实,不苦不涩,口感纯净,高档崂山绿茶更是入口即甜,喉头回甘,香气清雅 。 3、新鲜绿茶和陈旧绿茶(1)新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽,闻有浓味茶香;泡出的茶汤色泽碧绿,有清香、兰花香、熟板栗香味等,滋味甘醇爽口,叶底鲜绿明亮 。 (2)陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽,香气低沉,如对茶叶用口吹热气,湿润的地方叶色黄且干涩,闻有冷感;泡出的茶汤色泽深黄,味虽醇厚但不爽口,叶底陈黄欠明亮 。 4、春茶、夏茶和秋茶(1)春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽,条索紧结、厚重;泡出的茶汤味浓、甘醇爽口,香气浓,叶底柔软明亮 。 (2)夏茶外形条索较粗松,色杂,叶芽木质分明;泡出的茶汤味涩,叶底质硬,叶脉显露,夹杂铜绿色叶子 。 (3)秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿;泡出的茶汤色淡,汤味平和、微甜,香气淡,叶底质柔软,多铜色单片 。 (崂山绿茶)5、高山绿茶和平地绿茶(1)高山绿茶外形条索厚重,色绿、富光泽;泡出的茶汤色泽绿亮,香气持久,滋味浓厚,叶底明亮,叶质柔软 。 (2)平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄,色黄绿;泡出的茶汤色清淡,香气平淡,滋味醇和,叶质较硬,叶脉显露 。 【崂山绿茶与南方绿茶的不同】1、观形北方的春天,乍暖还寒,雨量稀少,茶叶叶片生长极其缓慢,采摘的叶片,绿中带黄,叶片小而厚,略显老气;南方已经春暖的花开,气温已经很高了,茶叶生长的速度快,雨量增大,采摘的茶叶鲜、嫩、绿、叶片大而薄,梗长 。 加工工艺也存在着差别,南方加工绿茶的工艺成熟,各种设备较北方先进;崂山绿茶历史较南方要短得多,加工工艺不够成熟,加工设备不够先进,因此,生产出的成品茶叶外形有较大的区别 。 南方绿茶茶胚极细,大小均匀,颜色绿;崂山绿茶茶胚略显粗,偶有大叶夹杂其中,颜色微有绿黄感觉,表面有白毫 。 (西湖龙井)2、开汤南方绿茶,汤色绿,茶汤略显浑浊,有较大的悬浮物,可见杯底;崂山绿茶,汤色绿中带黄,俗称带黄头,茶汤明亮,有极细的白毫悬浮其中,可见杯底 。 3、闻味南方绿茶与崂山绿茶生长的土壤环境不同,浇灌用水不同,还有雾气、海气等环境因素的不同,味道截然不同 。 南方绿茶初闻香味浓烈,再闻香气不纯感觉;崂山绿茶初闻一股淡淡的清香飘入鼻腔,再闻能感觉到一种豆香味,那种豆香味就是我们都熟悉的碗豆香,给人一种清雅、幽香的感觉 。 (南方绿茶)4、观叶南方绿茶与崂山绿茶由于生长的地理环境不同,冲泡以后的叶片的形状也就不同 。 南方绿茶冲入水后,卷曲的叶片马上打开,打开的叶片平、直,表面光滑,其中有许多较大的半截叶片;崂山绿茶冲入水后,卷曲的叶片伸展较慢,有些叶片到最后也不能够完全伸展开,即便是伸展开的也是皱皱的,其中偶有较小的残片 。 5、品尝南方绿茶前三泡口味较重一些,但入口不滑、不绵,较涩,回甘、回味不好,三泡以后,口味变淡;崂山绿茶一泡没有什么味道,二泡口味稍好,三泡以后渐入佳境,那种特有的清雅、幽香的碗豆香味开始显露出来,茶汤入口滑、绵,微苦,回味悠长,回甘较好 。 六泡以后口味逐渐变淡 。 (崂山绿茶)【冲泡及品饮崂山茶】好茶还需好水泡 。 只有用山泉水来冲泡,才能逼出崂山茶特有的味道 。 冲泡崂山茶时,水温应控制在7080,这从水沸腾的程度就能看出来,如果水冒出鱼眼大小的泡,则水温就低了,逼不出茶香;如果水全部沸腾,则水温就过高了,冲泡的茶叶会显出"糊"味;只有水冒螃蟹眼大小的水泡,才是冲泡崂山茶最好的水温 。 崂山绿茶是我国绿茶中的经典名品,香韵醇厚宜人,滋味鲜爽独特 。 用滚烫的开水,揭开杯盖、提起水壶、倾壶倒水时提腕、压腕,持续三次细水长流,水柱不竭,这道工序叫凤凰三颔首 。 端起茶碗,先观色、再闻香、后品尝; 品茶时三刮莫要忘,越刮茶越香 。 1、刮尘悄悄刮去漂浮的茶料,喝出的是冰糖消融之后的甜美 。 2、刮香茶味与辅料的滋味超脱而出,甜香味美 。 3、刮茶露变幽香,淡淡汤色,润喉解渴 。 .

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