文章图片
文章图片
文章图片
鸡蛋是咱们平常生活中经常吃的一种食材 ， 它的味道比较好 ， 营养非常丰富 ， 价格比较便宜 。 很多朋友喜欢在早上的时候吃上1~2个煮鸡蛋 ， 这样就可以提供营养 ， 又可以增加饱腹感 ， 今天跟大家分享一道即将失传的经典美食水炒鸡蛋 ， 水炒鸡蛋的做法不加一滴油 ， 很适合减肥的朋友吃 ， 吃起来味道鲜美 ， 香嫩营养 ， 非常美味 ， 一起来看一下它详细的烹饪步骤吧 。
【水炒鸡蛋】
【烹饪食材】鸡蛋 ， 食盐 ， 料酒 ， 虾皮 ， 小葱
【烹饪步骤】
1、这样做出来的鸡蛋非常滑嫩 ， 非常美味 ， 特别鲜美 ， 非常好吃 ， 咱们一起来准备一下水炒鸡蛋需要用到的烹饪食材吧 ， 先准备5个鸡蛋 ， 再准备适量的食盐 ， 料酒 ， 然后准备一小把虾皮 ， 虾皮不要太多 ， 太多的话吃起来会特别咸 。 最后在准备一根小葱就可以了 ， 做水炒鸡蛋需要用到的烹饪食材并不是很多 ， 就上面提到的这一些 ， 将它们全部准备好了之后 ， 咱们就一起来烹饪水炒鸡蛋吧 。
2、先将咱们准备好的鸡蛋取出来 ， 将准备好的这些鸡蛋放到一个大碗中 ， 然后加入适量的清水 ， 再加上少量的食盐 ， 将它们清洗一遍 ， 用食盐清洗鸡蛋可以将鸡蛋清洗得非常干净 ， 为什么老让大家清洗鸡蛋呢？因为鸡蛋表面有很多脏东西 ， 就比如说残留一些鸡粪和一些细菌 。
3、大家平时在煮鸡蛋或者是炒鸡蛋的时候 ， 最好都要将鸡蛋清洗干净 ， 鸡蛋清洗完了之后 ， 咱们将其控一下表面的水分 ， 然后再取出一个大碗 。 将清洗干净的5个鸡蛋依次打入到大碗中 。 全部倒入大碗中之后咱们再进行下一步 。
4、先向鸡蛋里面加上适量的食盐 ， 然后再倒入适量的料酒 ， 加入食盐之后可以增加底味 ， 但食盐不要加得太多 ， 因为等一下咱们还要加虾皮 ， 虾皮也是有盐味的 。 加入料酒可以去除鸡蛋的腥味 ， 使它吃起来更加滑嫩 ， 更加好吃 。
5、鸡蛋里面加入食盐料酒之后咱们再把准备好的虾皮放进去 ， 然后用筷子将它们快速搅匀搅散 ， 将它们均匀地混合到一块 ， 将充分搅拌均匀之后先放到一旁 ， 然后取出小葱清洗干净 ， 把小葱切成葱花 ， 葱花尽量碎一点 ， 这样葱香味会更容易出来 。
6、先在锅中放上适量的清水 ， 然后用中火将锅中的水烧开 ， 水开之后继续保持中火 ， 然后将鸡蛋液倒进去 ， 先把底面煮至定型 ， 在这里要注意一点 ， 水和鸡蛋的比例是1:1 。 鸡蛋定型之后咱们可以用铲子轻轻地翻动一下 。 这道菜最大的特点就是鲜香滑嫩 ， 所以咱们这个时候一定要有耐心 ， 等到水分炒干之后即可关火出锅装盘 ， 再撒上葱花 ， 一道非常美味的水炒鸡蛋完成了 。
【小贴士】1、食盐千万不要加太多 。
2、水和鸡蛋的比例是1:1 。
【食盐|大厨教你一道即将失传的经典老菜，想不到这么好吃，全家赞不绝口】好了 ， 今天的美食就和大家分享到这里了 ， 我是水大叔 ， 一本正经地探索美食乐趣 ， 喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 ， 谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创制作 ， 未经允许 ， 严禁搬运抄袭 ， 谢谢合作！
推荐阅读
- 红枣|做鱼放料酒就错了，好多人不知道，大厨教你做，肉嫩味鲜无腥味
- 花椒|做水煎包，很多人用错了水，教你一招，色泽金黄，咬一口咯嘣脆
- 菜花|大厨分享适合夏天的晚餐菜谱，4菜1汤，荤素搭配，看得流口水
- 火腿|端午食粽，教你做新式粽子，简单方便，咸香软糯，家人都爱吃
- 蔬菜|蔬菜鸡蛋别炒着吃了，教你一个做法，好看又好吃，家人都爱吃
- 牛肉|天热了，教你用电饼铛做凉皮，不用洗面不用蒸，简单又快手，爽滑又筋道！
- 香菇|618要来了，如何选择正宗酱香酒，一文教你入手策略+8款必买清单
- 水煎包|只吃窝料不吃饵怎么办？教你几招包学会，针对鲫鱼鲤鱼都有效！
- 韭菜|调凉菜时，料汁是关键！教你“万能配方”，学会了拌啥都好吃
- 酱油|天气暖了，教你12款凉拌菜get起来，色彩喜人