红茶的冲泡与煮沸,化佛茶


红茶的冲泡与煮沸,化佛茶

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红茶的冲泡与煮沸【红茶的冲泡与煮沸,化佛茶】茶汤的浸出方法 , 可分为冲泡法和煮饮法 。 冲茶茶泡法即前面谈到的用茶叶置入茶杯或茶壶中 , 然后冲入沸水 , 静置几分钟后 , 待茶叶内含物溶入水中 , 即可饮用 。 这种方法简便易行 , 为广大群众所乐用 。 煮饮法多在客人餐前饭后饮茶时用 , 特别是少数民族地区 , 多喜欢用长嘴铜壶煮茶 , 或用咖啡壶煮早茶 。 壶内放茶数量视喝茶人多少或壶身大小而定 。 红茶入壶后加入清水煮沸 , 然后冲入预先放好奶、糖的茶杯中 , 分给大家享用 。 也有的桌上放一盆糖、一壶奶 , 各人根据自己需要随意在茶中加奶、加糖 。 至于婚丧喜庆或大型集会时 , 则往往把茶放入保暖桶中 , 冲入足量沸水 , 轻轻搅拌使茶汁溶出然后备饮;或用大茶壶煮好浓茶 , 然后冲入保暖桶中备饮 。 前者方便 , 但出水口易被茶渣堵塞 , 清洗也较麻烦 , 后者较为清洁卫生 , 也易于加水和清理 。 出版社

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