不是炖排骨， 就是红烧排骨， 要么就是各种排骨汤， 吃的有些腻腻的感觉 。 今天阳光很好， 抽个时间去大街上溜达几圈， 闻见路边饭店出来一阵肉香， 瞅了瞅那是一家酱骨头饭馆， 把我这小馋猫馋的跑进超市买了一些棒子骨， 上午就做了酱香十足超级美味的酱大骨 。 东北酱大骨是很有名气的一道菜， 也是逢年过节招待亲朋的一道硬菜， 做法很简单， 用料也简单， 但是肉质鲜香非常的诱人 。 来吧各位， 今天教大家做酱大骨， 想吃的小吃货们赶紧跟着羊儿学习起来吧 。 操作方式 01 年夜棒骨我也不知道买了几多， 大要二斤摆布吧？归正花了我三十七块钱， 买回家用清水清洗清洁 。
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02 锅里烧开水， 把年夜棒骨放进去焯水， 直到年夜棒骨变色 。
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03 年夜棒骨焯水之后， 捞出来在水龙头底下冲刷几遍， 让里面的血沫全数冲刷清洁， 捞出来控干水 。
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04 重点碗里倒上生抽两勺、一勺食盐、两勺白糖， 一点十三喷鼻， 再加上一点味素， 然后， 重点来了啊列位， 两勺子黄豆酱， 必然要买质量好的那种， 这直接关系着酱年夜骨的味道， 搅拌平均待用 。
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05 切点葱段和蒜瓣， 原本还要生姜片的， 忘了买， 那就算了吧 。
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06 锅里倒点油烧热， 加上一勺子白糖化开 。
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07 把年夜骨放进去， 用勺子快速翻， 让年夜骨都沾上白糖汁， 如许可以或许去腥气， 并且口感会更好 。
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08 倒入一些料酒， 大要两勺子的量， 我所说的勺子， 都是那种小勺子， 列位别误会哈， 然后快速翻炒 。
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09 这时辰再把方才调好的汁倒进去 。
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10 再把年夜蒜瓣和葱段放进去 。
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11 电饭煲清洗清洁， 直接把年夜骨倒进锅里， 不要加水， 必然不克不及加水， 就如许直接倒进去就行 。
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