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说说自己做的茶霜【说说自己做的茶霜】我的茶膏已经可以每天小小批量产出 ， 可以说说心里的想法 。 茶膏的文化历史非常悠久 ， 市场的价格则是比天还高 ， 经过包装之后 ， 市场价格每克大约10-15元人民币 ， 折合每公斤为1万元到1万五千元人民币的价格 。 高贵价格所包装的茶品 ， 质量如何？口感又是如何呢？我了解许多机器生产的「膏丸和膏散」 。 用料和品质基于同业商业关系不好评价！但是 ， 高贵的价格策略对普洱茶的长期发展应该是伤害而不是助益 。 所以 ， 我想做出自己的茶膏 。 最重要的是 ， 经过常时间炉火的熬制之后 ， 我想发现各茶区的毛茶能够呈现的「极致风格」是什么？另外 ， 还希望能够克服几个问题第一 ， 合理的价格 。 弃高不可攀的定价和包装策略 。 期待更多茶人接近、接受茶膏 。 第二 ， 原料的控制管理 。 使用我自己非常熟悉的茶料 ， 为自己做出的每一克茶膏负责 。 第三 ， 制作程序的管理与控制 。 传统工法的生产环境不够理想 ， 必须立刻被调整改进 。 这点是普洱茶发展过程的当务之急 。 传统当中必须创新 。 第四 ， 仅在传统工序中加入科技管理 ， 提高茶料的出膏比例 。 弃机器生产没有茶味的「器膏丸、膏散」 。 经过多次的尝试之后 ， 我炼制的茶膏的出胶、出膏比例明显增加 ， 这点也是降低茶膏生产成本很重要的关键 。 我的茶膏在这样的想法之下 ， 做出来了 。 很多人问我茶膏的口感如何？我很希望用咖啡来比喻！茶膏和普洱毛茶之间的关系 ， 有点像雀巢浓缩咖啡和一般咖啡的关系 ， 我指的是不加糖不加奶的黑咖啡状态 。 各种不同品类地区的咖啡 ， 作成黑咖啡会有不同的苦味！浓缩咖啡的苦味感更重；但是 ， 产地的差异性还是可以感受、察觉 。 不过 ， 炼制茶膏就像烘焙咖啡一样 。 烧焦的糊味；以及因为过火、过熟的问题都会出现苦味 。 另外 ， 还有一种苦味 ， 是质地纯净和地区风格的『性格』 。 这两类的苦味是不同的 。 咖啡玩家绝对可以分辨期间的高低与差异 。 普洱茶玩家是否也能够辨识一二呢 。
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