梁永林日本的饮茶习俗是从中国传过去的 ， 最早大概是在唐朝的时候 ， 至今已经有了上千年的历史 。 日本民族原本没有茶事 ， 但是却发展起来了很有民族特色的茶文化 ， “日本茶道”在世界上是很有名的 。 但是日本并没有停留在传统的茶文化上 ， 近一、二十年来 ， 日本在对茶叶进行综合开发利用方面很有成效 ， 研制出了品种繁多的茶制品 ， 远远地走在其它产茶国的前面 ， 并且带来了可观的经济效益 。
其中很瞩目的是吃茶（不是喝茶）越来越风行 ， 即所谓“茶膳” ， 就是添加了茶叶的各种“日本料理” ， 实际上也是一种传统性膳食 ， 诸如米饭中放茶叶 ， 酱汤中泡茶叶 ， 油炸品中添茶芽 ， 蛋羹中加茶叶 ， 炸蔬菜、炸海鲜、蒸鱼、烤肉撒茶粉 ， 餐后上茶冰激凌 ， 或上茶糕点、茶酸乳…… 。 除了“茶膳” ， 还有许许多多新出现的含茶食品 ， 如茶面包、茶饼干、茶年糕、茶馒头、茶挂面、茶豆腐、茶糖、茶酒、茶果汁等 。 含有儿茶素等有用成分的各种营养保健品目前也纷纷进入市场 。
另一方面是大量复合保健茶的出现和流行 。 日本对复合保健茶的研制开发进行了大量工作 ， 并取得了很大的成果 。 如：猕猴桃茶 ， 富含维C及其他营养保健物质 ， 具有清凉、消脂、降压、抗癌、防癌等保健功效；薏苡茶 ， 具有利尿、消炎、镇痛、提神等多种保健功效；红花茶 ， 香气芳醇、滋味鲜美 ， 而且具有舒筋活血、提神健脑、消脂减肥的保健作用；橄榄茶 ， 具有独特的减肥、降压、抗衰老的功效 ， 所以是中老年人的理想保健饮料 。
【日本对茶叶的深化利用】除了食用外 ， 用茶叶中的某些成份如儿茶素、黄酮类化合物等制造生活日用品也出现了热潮 。 这些制品用途广泛 ， 遍及衣、食、住、行等社会生活的各个方面 。 其中最大量的是家庭日用品 ， 如沐浴剂、香波、漱口液、手纸等护理用品和化妆品 ， 室内用的防虫剂和芳香剂 ， 电冰箱中使用的防氧化剂等 。 消臭抗菌剂、芳香剂不仅在卧室、厨房、厕所、垃圾箱、汽车等许多场合使用 ， 而且正在成为饭店、餐厅、医院、学校等公共场所的必用品 。 还有如含有茶成份的背心、衬衫、浴衣、枕头、手巾、鞋垫 ， 甚至还有带着茶香的纸张 。
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