茄子的营养价值很高 ， 只是在烹调的过程中很是吸油 ， 所以还是一盘冰凉爽滑、酸辣开胃的凉拌茄子最适合夏天了 ， 不仅做法简单 ， 健康少油 ， 而且酸辣可口 ， 非常开胃 。 操作方式 01 筹办好新颖的嫩茄子4根 ， 洗净待用 。
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02 茄子切去两端 ， 再切当作两段 ， 然后每个小段对半剖开 。
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03 放入盘中 ， 上锅蒸20分钟 ， 直至茄子全数蒸软 。
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04 蒜瓣去皮后切碎 。
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05 蒸熟的茄子放凉后撕当作颀长条 ， 控干水分 ， 放入玻璃碗中 ， 然后盖上保险膜放进冰箱冷藏半个小时 。
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06 【凉拌茄子的做法，简单好吃】取一小碗 ， 依次插手1小勺生抽、喷鼻醋、白糖、味精和芝麻辣椒油 ， 搅拌至白糖熔解 。
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07 再插手1年夜勺凉白开 ， 搅拌平均 ， 做当作调味汁 。
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08 茄子从冰箱掏出 ， 把做好的调味汁倒入碗中 。
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09 加上蒜粒和葱花 。
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10 再淋上少许芝麻喷鼻油就可以了 。
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以上内容就是凉拌茄子的做法 ， 简单好吃的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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