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21-30问 茶叶知识保健篇

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【21-30问 茶叶知识保健篇】

21-30问 茶叶知识保健篇

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21、茶叶的主要营养作用和药用成分有那些?
茶叶中含有300多种具有营养和保健作用的化学成分 。 主要营养素有：蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、矿物质和微量元素以及维生素;其中维生素多达10余种， 泡茶时多数可溶解在水中， 能被充分利用 。 另外， 茶叶中还含有具备多种功能的药效成分， 诸如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等 。 这些都是茶叶具有很高的营养价值和药效作用的物质基础 。 经常适当饮用茶水， 将对人体健康大有好处 。
22、饮茶为什么能解渴?
茶叶经开水冲泡后， 茶汤中有的化学成分， 如多酚类物质、糖类、氨基酸、果胶、维生素等物质， 与口腔中的唾液发生化学反应， 起到滋润口腔的作用 。 因此， 饮茶能起到解渴的作用 。
23、饮茶为何能提神?
饮茶对人体中枢神经有兴奋的作用， 其药理作用主要由其所含的黄嘌呤衍化物、咖啡碱及茶碱所产生 。 茶叶中的咖啡碱和芳香物质是兴奋剂， 能兴奋大脑中枢神经系统 。 据研究喝茶和喝咖啡虽然都有提神的作用， 但喝咖啡会导致动脉硬化， 而喝茶却能抑制动脉硬化 。 这是因为茶叶中含有较多的茶多酚和维生素C， 可以有效地消除咖啡碱的不良作用 。
24、饮茶为什么能明目?
茶叶中含有大量丰富的维生素， 据研究其中维生素C、维生素B2、维生素E， 对开窍明目具有一定作用 。 维生素C和维生素B2对预防白内障有效果;维生素A能参与眼视网膜中杆状细胞的视紫红再生， 从而维持正常的视觉功能 。 用茶叶煎汁洗眼可治疗溃疡性睑缘炎， 茶叶洗眼还可治疗急性结膜炎等眼病 。 茶叶所含的胡萝卜素在人体内可转化为维生素A 。 因此， 饮茶能起到明目的作用， 特别是绿茶 。
25、饮茶为什么能减肥?
饮茶有降低血脂、减肥健美的功能 。 我国唐代的《本草拾遗》中记载有“茶久食令人瘦， 去人脂 。 ”可见我们的祖先很早就发现茶叶有减肥作用 。 人体肥胖， 主要是皮下及内脏等处有多余的脂肪类物质沉积 。 茶叶中含有咖啡碱、黄烷醇类、维生素类等物质能促使脂肪氧化， 除去人体多余的脂肪 。 因此， 多饮茶能达到减肥的效果 。
26、饮茶为什么能预防高血压?
茶叶中含有茶多酚、儿茶素等活性物质， 可以使血管保持弹性， 并能消除动脉血管痉挛， 防止血管破裂 。 此外， 这些活性物质还具有使血管壁松弛， 增加血管的有效直径， 通过血管舒张， 达到使血压下降的作用 。 因此， 经常适量饮茶能预防高血压的发生 。 如果已经患有高血压， 饮茶也有促进脂肪代谢， 防止动脉血管粥样硬化的作用 。
27、饮茶为什么能利尿?
多喝开水和多饮茶都能增加排尿数量， 但多喝开水与饮茶对利尿的功能完全不同 。 因为茶汤中含有咖啡碱， 能增加肌肉活动的伸缩功能， 刺激骨髓， 使肾脏发生收缩， 促进尿素、尿酸、盐份的排出总量增加， 从而起到利尿的作用 。 茶有较好的利尿效果， 如果与同体积的水相比较， 茶叶要高出1.55倍， 氯化物排出则是水的2.5倍 。
28、饮茶为什么能助消化?
据专家研究的结果证实， 茶叶中咖啡碱对于事物中含氮化合物， 特别是蛋白质之类有缓和消化作用， 既不造成浪费， 又有持久耐饥的功效 。 咖啡碱能增加胃腺体分泌， 故能促进食欲， 帮助消化;黄烷醇类化合物也可以增强消化道蠕动， 因而有助于食物的消化， 预防消化系统疾病的发生 。

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