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福鼎福鼎白茶中含有丰富的多酚化合物 ， 有抗氧化和清除自由基的作用 ， 抑制致癌物的形成 ， 抑制致癌物质的致癌过程 ， 抑制癌细胞的繁殖 ， 增强免疫机能 ， 间接杀伤肿瘤细胞 ， 抑制致癌基和人体DNA的共价结合 ， 抑制致癌过程中引发和促进作用 。 对老人老说或许是必不可少的好饮品 。 福鼎白茶中充足的咖啡碱和儿茶素类能松弛血管 。 增加血管的有效直径 ， 使血管舒张起到降血压和降低血浆总胆固醇与LDL胆固醇的含量水平 。
【福鼎白茶老茶更好】喜喝新茶的人要注意 ， 由于新茶存放时间短 ， 含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质 ， 对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用 ， 易诱发胃病 。 所以新茶宜少喝 ， 存放不足半个月的新茶更应忌喝 ， 不过福鼎白茶则几乎没有影响 。 喝头遍茶 ， 由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染 ， 茶叶表面总有一定的残留 ， 所以 ， 头遍茶有洗涤作用应弃之不喝 ， 品品香的福鼎白茶属有机产品 ， 头遍茶也可一试 。
空腹喝茶可稀释胃液 ， 降低消化功能 ， 加水吸收率高 ， 致使茶叶中不良成分大量入血 ， 引发头晕、心慌、手脚无力等症状 。 饭后喝茶 ， 茶叶中含有大量鞣酸 ， 鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应 ， 生成难以溶解的新物质 ， 时间一长引起人体缺铁 ， 甚至诱发贫血症 。 正确的方法是：餐后一小时再喝茶 。 发烧喝茶 ， 茶叶中含有茶碱 ， 有升高体温的作用 ， 发烧病人喝茶无异于“火上浇油” 。
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