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放假在家 泡茶！【放假在家 泡茶！】春节假期是家人团聚的好时机 。 在这寒冷的天气里 ， 让一家人吃一顿他们自己做的茶 ， 既健康又为家庭增添了一份温馨！ 擂茶 ， 顾名思义 ， 就是把茶和一些配料放进擂钵里擂碎冲沸水而成擂茶 。 不过 ， 擂茶有几种 ， 如福建西北部民间的擂茶是用茶叶和适量的乏麻置于特制的陶罐中 ， 用茶木棍研成细末后加滚开水而成；广东的揭阳、普宁等地聚居的客家人所喝的客家擂茶 ， 是把茶叶放进牙钵（为吃擂茶而特制的瓷器）擂成粉未后 ， 加上捣碎的熟花主、芝麻后加上一点盐和香菜 ， 用滚烫的开水冲泡而成而成；湖南的桃花源一带有喝秦人擂茶的特殊习俗 。 是把茶叶、生姜、生米放到碾钵里擂碎 ， 然后冲上沸水饮用 。 若能再放点乏麻、细盐进去则滋味更为清香可口 。 喝秦人擂茶一要趁热 ， 二要慢咽 ， 只有这样才会有九曲回肠 ， 心旷神怡之感 。 下面就教大家来做这美味而又健康的食品 。 做擂茶最重要是准备工夫 ， 要买很多种青菜 ， 主要有豇豆角 ， 葱和芹菜 ， 小白菜 ， 这些都要切小粒用油盐分别炒出来 。 还要炒香一盘萝卜干炒虾米和花生 。 绿茶放进擂茶的罐子里擂成粉 。 加点凉开水 。 放炒香的芝麻 。 擂的过程可以再加点凉开水 ， 放炒香的花生（可以去皮） 。 加点青菜 。 认真擂茶 。 炒好的葱和芹菜 。 炒好的豆角 。 炒好的小白菜 。 刚烧开的水冲进擂茶罐边冲边搅香气扑鼻 。 冲好了 ， 汤色浓郁 。 上桌了 。 一盆米饭上面铺好各样的青菜（萝卜干不要放啊） 。 擂茶汤里要放点盐的 ， 浇在饭菜上面 。 做好了 。 吃的时候自己再加萝卜干炒虾 。 。
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