饺子是中国的传统美食 ， 以其皮薄馅嫩 ， 味道鲜美的口味 ， 深受大众喜爱 ， 特别是在北方地区 ， 逢年过节和特殊的日子 ， 都有吃饺子的传统习惯 。 饺子好吃不好吃 ， 主要是体现在饺子馅上 。 饺子馅的拌制也是五花八门 ， 可以把自己喜欢吃的各种食材作为饺子馅 ， 包成饺子 。 小编为大家介绍的是三鲜馅饺子的做法 ， 口感鲜香味美 ， 非常的好吃 。 下面介绍一下三鲜馅饺子的家常做法 。 东西/材料 韭菜 500克 ， 鸡蛋 4个 ， 虾皮 适量 ， 饺子皮 750克 。
葱 ， 姜 ， 盐 ， 味精 ， 花椒 ， 八角 ， 料酒 ， 腐乳汁 ， 甜面酱 ， 蚝油 ， 芝麻油 ， 油 。
操作方式 01 韭菜收拾清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作碎末 。
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02 虾皮用水冲刷一下 ， 控干水分 。 葱 ， 姜 ， 切当作末 。 饺子皮采办现当作的就可以 ， 省事 。
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03 鸡蛋打入盘中 ， 搅拌当作鸡蛋液 。
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04 把鸡蛋先用锅炒出来 ， 炒至七分熟 ， 盛出备用 。
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05 锅内放入油加热 ， 油热后放入花椒 ， 八角 ， 炸出喷鼻味后关火 。 然后把油晾凉 ， 把炸糊的花椒 ， 八角捞出扔失落 。
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06 把炒好的鸡蛋 ， 虾皮 ， 葱 ， 姜末放入晾凉的油中 。 放入盐 ， 味精 ， 蚝油 ， 芝麻油 ， 腐乳汁 ， 甜面酱 ， 拌和平均（所有的调料都适量 ， 不是脱盐的虾皮 ， 要稳重放盐） 。
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