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红豆我们都认识 ， 它是一种粗粮 ， 食物纤维丰富 ， 营养价值非常高 ， 古代人称它为“心之谷” ， 强调了它对心脏的好处 。 红豆可以清心火 ， 也可补心血 ， 同时富含铁元素 ， 可以行气补血 。 之前非常流行的红豆薏米茶 ， 它就是可以消水肿 ， 清热祛湿 。 现在夏天天气燥热 ， 有空的时候吃点红豆对我们的身体很有帮助 。 今天就分享一道关于红豆的做法 ， 吃了30几年的红豆 ， 还是这个做法我最喜欢 ， 也最好吃 。
一般的红豆除了做汤 ， 大部分吃到的都是加工类的做法 。 比如豆沙馅 ， 还有蜜红豆等等 。 这两种食材在各种馅料中非常常见 ， 比如豆沙馅 ， 各种包子馅饼中都能见到它的身影 。 但是这次不用豆沙馅 ， 我们用蜜红豆 ， 蜜红豆就是有完整的颗粒 ， 味道香甜可口 ， 直接吃或者做馅料都可以 。 这次做的是用蜜红豆搭配面粉来做一道面食 。 外皮酥脆直掉渣 ， 吃着酥软香甜 ， 非常可口 。
做法也比较简单 ， 虽然表面酥脆 ， 但是不用开酥 ， 能省掉很多时间 。 蜜红豆可以自己做 ， 也可以买 ， 一般超市都能买到 ， 自己做的话就需要一点时间 。 看到这道做法有食欲的朋友可以收藏起来试一试 ， 下面就分享详细的制作步骤 。
【所需材料】
300克面粉 ， 3克酵母 ， 160毫升清水 ， 10克食用油 。 适量蜜红豆 。
油酥：40克面粉 ， 35克食用油 。
【制作步骤】
1.300克面粉放入盆中 ， 加入3克酵母 ， 搅拌均匀 。 加酵母是为了吃着更酥软好消化 ， 此次做法不用发酵 。
2.用160毫升温水和面 ， 一边倒一边搅拌 ， 搅拌成面絮状 ， 再加入10克食用油 。
3.下手揉成偏软的面团 。 刚开始表面比较粗糙 。
4.移到案板上揉搓五六分钟 ， 把它揉光滑 。 盖上盖子 ， 醒面10分钟 。
5.40克面粉放入盆中 ， 加入35克食用油 ， 搅拌均匀 ， 油酥就做好了 。
6.面团移出来 ， 稍稍按扁 ， 用擀面杖擀成长方形面片 ， 厚度在0.3厘米为宜 。
7.接着在表面涂抹上一层油酥 。
8.接着把它卷起来 ， 然后分成大小均等的面剂子 。
9.拿起一块面剂子 ， 把两头漏酥的部分捏合起来 。
10.再把它对折 ， 然后捏合起来 。
11.整理一下 ， 一个圆形生坯就做好了 。 全部按照这个步骤做好 。
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