茶的发现 ， 相传始自神农尝百草 ， 因其气味芬芳 ， 且能生津止渴 ， 有解毒之功效 ， 所以被社为一种药 。
茶从单纯的健身、解渴、疗疾等功用 ， 在中国文化中逐渐发展成为一种艺术文化 ， 杯茶在手 ， 既可闻香品味 ， 察颜观色 ， 又可在饮茶环境、茶具的诗情画意之中怡悦性情 。
【茶壶相融相依】所谓“壶因茶贵 ， 茶助壶雅” ， 壶艺是茶道中相当重要的一环 ， 它包含选壶、用壶、养壶的实用知识与欣赏的艺术价值 。 壶的欣赏重点是在它的造型与别具一格的风韵中 ， 细细玩味它精致细腻的工匚 。 赏壶就如同哲学一件雕塑品 ， 所不同的是 ， 一把壶可以因为个人的长期使用、把玩 ， 而自然焕发出一股情味 ， 在增添一分浑朴的润雅与一份与众不同的欣赏价值之外 ， 更加深了品茗的雅趣 。
自明代以来 ， 各方制壶的人 ， 以其纤巧的手艺与别出心裁的创意 ， 造就了不少精品 ， 有许多人更融入了文学、书法、绘画、篆刻等艺术 ， 表现出一种特有的民族风格 。 到了近代 ， 仿古的风气盛行 ， 也屡有巧思佳作 。 古今名家之作交相辉映、相得益彰 。
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