在古代战场上怎么解决吃饭问题，吃方便面你信吗？ _小知识

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编者按：前段时候，冷刀兵研究所的《军粮不敷人肉凑？古代战乱中食人现象到底有多恐怖？》一文，让大师领略到了古代戎行在缺粮的时辰有多恐怖。就此，也有良多读者有如许的疑问：那么古代戎行正常环境下吃什么呢？

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当有人问，古代戎行一般都吃什么？若是有人回覆吃便利面，不知道会不会挨打？但不恶作剧的说，固然现代便利面是日本人发现的。可汗青上最早的广义便利面——速食面很可能是韩信发现的。陕西合阳有种小吃叫踅（学音）面。本地故老相传，昔时韩信征讨魏王豹颠末此处，屯重兵于黄河岸边。为领会决战况告急，来不及做饭的问题，韩信命人将军中面粉都烙当作薄饼，然后再切当作长条，需要食用时在开水锅里滚下即可。后来这种食物一向传播下来。固然这个传说未必靠谱，颇有几分平易近间别史的气质，不外这种食物来自军粮应该不会有错。

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▲陕西等地的踅面
那么问题来了，既然这种速食面如斯给力，后来在军中有没有传播下来呢？古代军中军粮都是怎么做出来的？还有没有其他近似的逆天发现？在回覆这些问题之前，生怕要先领会一下中国古代饮食布局的转变。简单的说，秦汉之前海说神聊方以耐旱的小米（粟）为本家儿食；到了汉代小麦（含年夜麦）的莳植才垂垂扩年夜，但通俗人家只能吃麦粒直接煮当作的麦饭，面粉做当作的各类面食如饼（近似此刻的馒头）、馒头（近似此刻的包子）等，只有上层社会才能享用；这时的水稻只在南边莳植，并且产量也远不如此刻的高；至于玉米、红薯、花生等高产作物，那都是明朝中后期的事了（从南美洲引进）

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▲古代常见作物
而战争是个极其耗损资本的勾当，戎行天然是什么多，什么廉价吃什么，并且带有强烈的地区色彩。从秦汉到隋唐，中国的政治中间一向在关中及洛阳一带，军中本家儿食也以小米为本家儿，究竟结果粟米是钱粮本家儿体，稻麦只能算作“杂粮” 。但正史中也经常有将小麦充作军粮的记录：“（诸葛）亮破之，因年夜芟刈其麦。 ”（《三国志注·诸葛亮传》）“（桓）温恃麦熟，取觉得军资。 ”（《晋书·桓温传》）

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▲诸葛亮陇上抢麦
以上说的是吃什么的问题，紧接着要解决的是怎么吃的问题，究竟结果粮食不克不及生着吃（硬吃也可以，但欠好消化）。此外，还要考虑到戎行的特别性，像在家里那样自在的研究厨艺估量是不年夜可能的，是以还要追求便利快捷和耐储存。最好带在身上，拿出来就能吃，兵戈间隙随时可以弥补能量。在此根本上，军粮也要恰当考虑口胃。究竟结果士兵也是人，天天吃粗粮也受不了，并且汗青上，南海说神聊朝期间也确实发生过改善伙食后打胜仗的例子。

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▲荷叶包饭
“是时食尽，调市人馈军，皆是麦屑为饭，以荷叶裹而分给，间以麦绊（半），战士皆困。会（陈）文帝遣送米三千石，鸭千头，帝（陈霸先）即炊米煮鸭，誓申一战。士及防身，计粮数脔（肉块），人人裹饭，婫（盖）以鸭肉。帝命众军蓐食（早上吃），攻之，（海说神聊）齐军年夜溃。 ”（《<南史> 卷九·陈本纪上·第九》）