自古以来 ， 茶与文人就有着不解之缘 。 饮茶的境界与文人雅士崇尚自然山水 ， 恬然淡泊的生活情趣相对应 。 以茶雅志、以茶立德 ， 无不体现了中国文士一种内在的道德实践 。
文士茶是依据文人雅士的饮茶习惯整理而成 。 文士茶的风格以静雅为主 。 插花、挂画、点茶、焚香为历代文人雅士所喜爱 ， 文人品茶更重于品 ， 山清水秀之处、庭院深深之所 ， 清风明月之时 ， 雪落红梅之日 ， 都是他们静心品茶的佳时佳境 ， 文人品茶不为解渴 ， 更多的是在内心深处寻求一片静谧 。 因而文人品茶不仅讲究何时何处 ， 还讲究用茶、用水、用火、用炭 ， 讲究与何人共饮 。 这种种的讲究其实只为一个目的 ， 只为进入修身养性的最高境界 。
文士茶的表演正是反映了文人饮茶的清雅 。 所用的茶具为青花梧桐滗盂、汤瓯、泥壶 。 茶叶(追新茶业）为“婺绿茗眉”、“灵岩剑峰” 。 水为廖公泉或廉泉之水 。 伴着悠然的丝竹之声 ， 身着罗裙的表演者款步上台 ， 温文尔雅 ， 端庄大方 ， 就像是一位女才子 。 摆好茶具 ， 开始焚香 ， 拜祭茶圣陆羽 。 然后净手、涤器、拭器 ， 目口用白绢轻轻拭擦茶盏 。 接下来备茶＼洗茶 ， 冲泡时 ， 采用高冲法 ， 加之柔美的“凤凰三点头” ， 茶只注七成满 。 奉茶之后 ， 先要闻香、观色 ， 然后才慢啜细品 。 将文人雅士追求高雅、不流于俗套的意境恰到好处地展现出来 。
表演程序：
文士茶的表演程序为：
1．备具2．焚香3．盥手4．备茶5．赏茶6．涤器7．置茶8．投茶9．洗茶10．冲泡11．献茗12．受茗13．闻香14．观色15．品味16．上水17．二巡茶18．收茶具
以下由爱茶网收集整理 ， 来源于网络：大唐文士茶:
中国的“士”指的是知识分子 ， 文士茶 ， 就是文人品茗的艺术 。 在唐朝 ， 以古都长安为中心 ， 荟萃了大唐的文人雅士和茶界名流 ， 如诗人李白、杜甫、白居易 ， 书法家颜真卿、柳公权 ， 画家吴道子、王维、韩滉；音乐家白明达、李龟年等 ， 他们办茶会、写茶诗、品茶论道 ， 以茶会友 ， 整合了大唐茶道（追新茶叶） 。 据《全唐诗》不完全统计 ， 涉及茶事的诗作有600余首 ， 诗人有150余人 。 李白、杜甫、白居易等 ， 都创作了大批以茶为题材的诗篇 。 李白的《赠玉泉仙人掌茶》、杜甫的《重过何氏五首之三》、白居易的《茶山境会亭欢宴》、杜牧的《题茶山》、柳宗元的《竹间自采茶诗》、温庭筠的《采茶歌》、颜真卿等六人合作的《五言月夜啜茶联句》等等 ， 都显示了唐代茶诗的兴盛与繁荣 。
中国古代的“士”和茶有不解之缘 ， 可以说没有古代的“士”便无中国茶道（追新茶叶） ， 因为“士”都具有一官半职 ， 特别是在茶区任职的州府和县两级的官吏 ， 因职务之便更有机会得到名茶 ， 甚至比皇帝还要先尝到贡茶 ， 同时也因为他们对茶的感觉细腻 ， 最能体会茶之神韵 ， 加之茶助文思 ， 吟诗作赋笔下生花 。 所以以“士”为中心形成了唐代三大茶艺之一的文士茶 。
大唐文士茶风鼎盛 ， 举办家庭茶会司空见惯 。 大唐文士茶是长安著名的诗人和茶痴白居易举办家庭茶会 ， 款待诗人顾况、刘禹锡的情景 。
文士茶亦称“雅士茶” 。 雅士茶的“雅”主要体现在四个方面：一是品茗之趣、二是茶助诗兴、三是以茶会友、四是雅化茶事 。 文人茶艺对茶叶、茶具、用水、火候、品茗环境有着文人特殊的要求 。 与会茶友 ， 须人品高雅 ， 有较好修养 。 诗词歌赋、琴棋书画、清言对话 ， 是文人茶艺的主要活动内容 。
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