羊脊骨味道鲜美 ， 营养丰富 ， 具有滋阴补肾 ， 美颜壮阳等功效 。 把羊脊骨用锅烀熟后 ， 用羊脊骨和羊脊骨的汤同土豆茄子一起炖 ， 营养味道相互吸收 ， 口感鲜香 ， 营养滋补 ， 是一道美味的家常炖菜 。 下面介绍羊脊骨炖土豆茄子的做法 。 东西/材料 羊脊骨 500克 ， 土豆 1个 ， 茄子 1个 。
葱 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 味精 ， 花椒 ， 八角 ， 白糖 ， 料酒 。
操作方式 01 把羊脊骨用水清洗一下 ， 剁当作块 。 放入水中浸泡 ， 去除血水 ， 然后用水清洗清洁 ， 控干水分 。
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02 切好葱 ， 姜 ， 筹办好花椒 ， 八角备用 。 另切些蒜备用 。
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03 把羊脊骨放入冷水锅中烧开 ， 水开后 ， 煮一分钟的时候捞出 ， 用水冲刷清洁（血水和沫子） ， 淋干水分 。
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04 【羊脊骨炖土豆茄子的家常做法】锅内从头放入水 ， 放入沥干水的羊脊骨 ， 水没过羊脊骨 。 放入葱 ， 姜 ， 花椒 ， 八角 ， 料酒 ， 少许白糖（先不消放盐）年夜火烧开 ， 转小火慢炖 。
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05 土豆去皮 ， 用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作块 。
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06 茄子用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 用手撕当作块 。
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07 羊脊骨炖至年夜约一小时的时候（用筷子可以插透） ， 炖烂糊后 ， 放入土豆 ， 放入盐 ， 转年夜火烧开 ， 再转小火慢炖 。
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08 土豆炖至十分钟的时候（用筷子可以插透） ， 放入茄子转年夜火烧开 ， 再转小火慢炖 。 茄子炖烂糊后 ， 放入切好的蒜 ， 稍翻动一下 ， 放入味精 ， 关火即可 。
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