芹菜具有清热 ， 利尿消肿 ， 降压等功效 ， 口感脆嫩 ， 清香 。 圆葱具有维护心血管健康 ， 刺激食欲 ， 帮助消化等功效 ， 肉质柔嫩 ， 汁多淡辣 。 羊肉卷具有温补气血 ， 开胃健力 ， 益肾气等功效 ， 入口滑爽 ， 肥而不腻 。 三者配辅料同炒 ， 味美鲜香 ， 营养滋补 ， 堪称是美味佳肴 。 下面介绍芹菜圆葱炒羊肉卷的家常做法 。 东西/材料 芹菜 150克 ， 圆葱 1个 ， 羊肉卷 150克 。
葱 ， 姜 ， 盐 ， 味精 ， 花椒 ， 醋 ， 料酒 ， 蚝油 ， 油 。
操作方式 01 芹菜收拾清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作寸段 。
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02 圆葱去皮 ， 用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作丝 。 切好葱 ， 姜 ， 备用 。
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03 冷冻的羊肉卷 ， 提前拿到常温处 ， 稍软化一下 。 比力年夜的羊肉卷切当作小一些的片 。
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04 芹菜用开水焯一下 ， 入锅30秒钟捞出 ， 敏捷用冷水过凉 ， 沥干水分 。
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05 锅内放入油加热 ， 油热后放入花椒 ， 葱 ， 姜 ， 爆锅 。 放入羊肉卷翻炒 。
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06 炒至羊肉卷颜色微白 ， 没有生肉的颜色后 ， 放入料酒 ， 少许耗油略翻炒一下 。 随即放入圆葱年夜火快速翻炒 ， 滴少许醋 。
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07 【芹菜圆葱炒羊肉卷的家常做法】圆葱炒至七分熟 ， 放入焯好水的芹菜翻炒 ， 放入盐 。 芹菜略翻炒即可 ， 放入味精 ， 关火出勺 。
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