河南版面疙瘩汤， 搭配上鸡蛋， 入口爽滑， 营养解渴， 不同于其他地方的面疙瘩汤， 想要做好， 还要讲究方法和技巧， 今天小编想要和大家分享的是怎样做河南版鸡蛋面疙瘩汤？希望能够帮助到大家 。 东西/材料 面粉适量， 鸡蛋适量 。
操作方式 01 碗中放入适量面粉， 再插手适量清水， 用筷子搅当作如图所示的面团， 不要太稠， 也不要太稀， 面团最好不要散开 。
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02 用筷子使劲搅匀， 搅好之后， 醒15分钟摆布， 如许便利面筋的形当作， 然后再进行搅拌， 放置的时候越久， 面筋形当作的越好， 做当作的的面汤越爽滑 。 最后在碗中放入适量清水， 用筷子搅出头具名水 。
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03 汤锅中烧开水， 水开后， 将面水倒入锅中， 再插手适量清水， 频频将面水全数搅拌出来， 用勺子快速搅拌 。 注重， 先在汤锅中放入少量的水， 因为后面还要频频涮出头具名水 。
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04 涮到最后， 只剩下一团面筋， 用筷子将面筋， 放入锅中 。
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05 快速搅拌， 注重， 这个时辰要将火关小， 面筋很快就散开了， 酿成棉絮状漂在锅中 。 年夜火将面汤烧开， 可以看出， 面疙瘩汤已经根基当作形了 。
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06 碗中打入一个鸡蛋， 用筷子搅匀 。
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07 将搅匀的鸡蛋倒入面疙瘩汤， 快速搅拌， 做当作蛋花， 漂在上面 。
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