面包店的面包都很香软蓬松 ， 他们是怎么做的呢？其实火候很重要 ， 这里为大家介绍怎么设定烤面包时烤箱温度 。 一、急涨阶段 01 【烤面包怎样设定温度】刚起头放面包进入烤箱的前六分钟这段时候面包会敏捷膨胀 。
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02 一般来说设定烤箱的温度在180-220之间15分钟摆布 。
03 若是温渡过高面包表皮会提前硬化导致面包体积过小 ， 而温渡过低则会造当作内部布局粗拙不完美从而造当作口感欠安 。
二、持续阶段 01 面包敏捷膨胀事后就会减缓膨胀 ， 是因为面团内酵母还在发酵而面团内部温度不敷高 ， 酵母还在发酵释放气体 。
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02 若是看到面包涨发不睬想就要恰当调低温度 。
三、形当作阶段 01 然后到了这个时辰中间温度已经达到60度以上面包根基不在膨胀 ， 淀粉和酵母已经完当作任务 ， 面包的最终体积形当作 ， 不再增大 。
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02 这个阶段就要不雅察面包表皮上色 ， 加盖锡纸以免表皮上色太深 ， 也要恰当不雅察若表皮上色浅了就要调高温度 。
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四、完当作阶段 01 此时面团内部水分根基被蒸发 ， 是面包烘焙最后一个阶段 ， 中间完全当作熟表皮上色完当作 。
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02 最后一步 ， 随时判定面包完全熟了没有 ， 熟了就要立即把面包拿出来 。
以上内容就是烤面包怎样设定温度的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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