每个季节的好茶，应该这样挑选 _茶知识|茶叶常识

干看茶
主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征。

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凡绿茶色泽灰暗，红茶色泽红润;
【每个季节的好茶，应该这样挑选】茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长;

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茶条索松散，珠茶颗粒松泡;
香气稍带粗老，是夏茶的品质特征;
凡绿茶色泽黄绿;
红茶色泽暗红;
茶叶大小不一;

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叶张轻薄瘦小;
香气较为平和;
是秋茶的品质特征;

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湿看茶
凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇;绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色艳现金圈;茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者，为春茶。

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茶叶冲泡，香气稍低;
绿色滋味稍涩，汤色青绿;

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红茶汤色红暗;
叶底薄而硬、较红亮;
是夏茶的品质特征;
茶叶冲泡香气不高、滋味平淡;
叶张大小不一，对夹叶多者;
是秋茶的品质特征;
tips
从营养角度讲，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管疾病患者有不良影响。另外，新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜有强烈的刺激作用，胃肠功能差的人，特别是慢性胃肠道炎症患者，喝新茶易引起胃痛、胀满、便秘、口干等症状。
回来后最好放置一段时间，等茶中的多酚类物质自动氧化，对胃肠的刺激降低以后再喝，而且选购春茶时不要买太潮的，否则，茶叶不易保存，很容易发霉。