中国是文明古国， 是礼仪之邦， 是茶叶的故乡 。 茶， 作为世界三大饮料之一， 它陪伴中华民族走过了五千年历程 。 “一杯春露暂留客， 两腋清风几欲仙”， 客来敬茶是中华民族的优良传统 。 吴裕泰茉莉花茶奉献一份茶礼， 共用中国茶文化之美乐 。
一、敬宣茶德
中国茶文化源远流长， 它集哲学、伦理、历史、文学、艺术为一体， 是东方艺术宝库中的奇葩 。 茶德为茶道之精神， 已故中国当代茶学泰斗庄晚芳教授将其归举为四个字：
廉、美、和、敬
廉----廉俭育德 美----美真康乐
和----和诚相处 敬----敬尊为人
二、净手静心
为以示尊敬客人， 在茶礼之前请将手清洗乾净， 并静坐安心， 全神贯注 。
三、精选香茗
【四 茶艺演示：花茶茶艺】花茶又称香片， 它产于福建、浙江、安徽等地， 其中有茉莉花茶， 玉兰花茶， 玳玳花茶 。 茉莉花茶产量最大， 并为北京人所喜爱 。 冲泡品啜（绰）， 花香袭人， 茶香浓郁， 令人心旷神怡 。
四、鉴赏品泉
“茶者水之神， 水者茶之体”， 好茶须用好水泡， 水的好坏对茶味起着重要作用 。 古人饮茶对水的选择十分讲究 。 由此之说， 饮茶泉水为上， 江中清流为中， 井水汲取多者为下 。 古都北京有着不少名泉甘露， 如：曾被乾隆皇帝称为天下第一泉玉泉山的玉泉， 八大处的龙泉， 卧佛寺的水源头等， 均为质品极佳的泉水 。 今天我们为嘉宾冲泡的水为八大处龙泉之水 。 该水甘甜明澈， 软度适中， 此水泡茶， 可使茶中有效成分充分溢出、茶汤明亮、茶味清香浓郁 。
五、托盏温杯
自西周起， 茶具的制作、使用， 就从食器中分离出来， 成为我国器皿中的佼佼者 。 这说明了中华民族自古对茶的崇敬 。 精美的陶瓷器具为中国茶文化增添了新的光彩 。
有茶谚云：“水为茶之母， 壶为茶之父” 。 茶具选用因茶而宜 。 沏泡花茶用盖
碗较为适宜， 可以清洁便手， 闻香品茗 。 盖、碗、托三位一体， 象徵着天、地、人合， 三和归一， 不可分离 。
清水点杯， 落水融融， 温盏是泡茶的一个重要步骤 。 它可以给茶碗预温， 有利於冲泡时茶叶迅速绽开， 花香浸出 。
六、执权投茶
北京盖碗茶讲究香醇浓酽 。 每碗可放干茶3克 。 投茶时可遵照五行学说， 按木火、土、金、水五个方位一一投入， 不违背茶的圣洁物性， 以祈求茶给人类带来更多的幸福 。
七、云龙泻瀑
冲泡花茶要用沸水 。 先注水少许， 温润茶芽， 然後悬壶高冲， 宛如云龙泻瀑， 水花绽开 。 茶叶在杯中上下翻腾， 此景使人叹为观止 。
八、敬奉茶礼
献茉莉花茶， 请客人品尝 。
九、陶然品茗
在饮用盖碗茶时， 左手托住盏托， 右手拿起杯盖轻轻转动， 翻盖闻香， 深吸养目， 而後轻手拂云， 探海观花， 清澈的茶汤中细叶漂动， 芳香阵阵， 举杯缓啜三口， 三口方知味， 三番才动心 。 清茶一杯礼仪重， 芳香沁肺清和敬， 饮来方知仙人醉， 人间快乐趣无穷 。
十、谢礼
感谢客人光临， 期待再次相会 。
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