一、宋茶概述茶 ， 发乎神农氏 ， 闻于鲁周公 ， 兴于唐 ， 盛于宋 。
宋朝经济繁荣 ， 茶风炽热 ， 饮茶日益成为人们日常生活不可缺少的事情 。 茶是民间百姓开门七事“柴米油盐酱醋茶”之一 ， 也是文人雅士修身养性“棋琴书画诗曲茶”之— 。 茶与宋朝整个社会都有着十分紧密的联系和重大的影响 。
宋代榷茶制度(政府茶叶专卖)对茶叶经济的管理与控制,使茶利成为宋代财政收入的一项重要来源 ， 茶叶经济占到了全国经济总量的5% 。 这种制度从宋代正式确立 ， 直到清代才逐渐消失 。 同时由于北方少数民族“不可一日无茶以生” ， 所以通过茶马互市 ， 茶叶也成为了宋王朝与北方敌对政权对抗的重要手段 。
茶已融入宋代文化长河之中 ， 又独具一格地自成一溪 。 宋茶文化盛如中天之日 ， 知名茶人灿若银河之辰：“古今第一茶皇帝”的宋徽宗 ， 亲著茶书《大观茶论》;“从来佳茗似佳人”的苏轼 ， 笔造奇文《叶嘉传》;“众人之浊我可清”的范仲淹 ， 口诵民俗《斗茶歌》;“听琴煮茗送残春”的陆游 ， 高产茶诗三百余首等等 。 而宋代保存下来的茶书多达30余本 ， 吟茶咏茗的诗词近千首 ， 皆为历代之最 。 其他以茶为主题的绘画、书法、文赋、故事等作品更是数不胜数 。
宋代饮茶之风气昌盛尤甚 ， 点茶之技艺高超独特 。 宫廷民间各有“斗茶”喜好 ， 文士高人别具“分茶”手段 。 茶于宋 ， 承上启下犹堪述;宋之茶 ， 冠古绝今不可攀 。
二、宋茶与政治
自唐代茶叶传入吐蕃以后 ， 至宋朝时 “夷人不可一日无茶以生” ， 与唐朝相比 ， 宋朝的疆域大为缩小 ， 其控制区主要是农耕地带 ， 而且在北方相继出现了辽、金、夏等政权 。 他们长期与宋对立 ， 使得宋朝马匹来源极其匮乏 。 于是宋朝采用榷茶制度加强了对茶马互市的控制 ， 以便一方面从茶叶等生活必需品的输出上制约对方; 另一方面 ， 借以取得足够数量的马匹以加强抗击对方的军事实力 。
三、宋茶与经济
在中国经济发展史上 ， 两宋三百年居于重要地位 。 茶业经济的异军突起 ， 则是该时期商品经济空前发展的一个标志性现象 。 这个时期 ， 在秦岭淮河以南广袤的土地上 ， 成片的茶园联袂相望 ， 在汴京等喧嚣繁华的都会城镇 ， 茶店茶肆鳞次栉比 。 茶叶远播日本、高丽以及周边游牧民族地区 ， 同时茶叶也日益成为了海上丝绸之路 。
四、宋茶产区
宋茶和唐茶有一个明显的区别 ， 就是国家的茶叶主产区开始向东南转移 。 在北宋时期 ， 茶叶主产区开始向东南福建和两广等低纬度地区延展 。 宋朝继唐朝开江南广袤土地之后 ， 继续向岭南开发. 茶农在广东、广西的山区开垦梯田广种茶树 。 全国范围内已达到112个州产区 ， 共中：四川14、江西13、湖南12、湖北 11、浙江10、安徽9、广西8、福建7、广东6、江苏5、重庆5、贵州3、河南3、陕西3、山东3 。
五、宋茶产量
川陕茶区的产量约3000万宋斤 ， 而川陕以外地区的统计极不完整 ， 按北宋神宗时人吕陶所言：“川陕四路所出茶 ， 比东南十不及一” ， 按1宋斤折合现在1.19市斤 ， 北宋时的茶叶总产量最高当超过2亿斤 。 而北宋户口最高统计为两千多万户 ， 约有六千万至一亿人口 。
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