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九龙茶
岩茶的成分和保健功能茶多酚： 岩茶中多酚类物质由30种以上的酚性物质所组成 ， 通称茶多酚.茶多酚是形成茶汤滋味的主要成分.茶多酚是岩茶的主要药效成分 ， 其药理功能是天然抗氧化剂 ， 具有清除自由基抗氧化能力 ， 而自由基是造成人体病变的罪魁 ， 是诱导细胞癌变的物质.茶多酚能防治动脉粥样硬化 ， 抑制胆固醇和血压的升高 ， 降低血脂 ， 血糖.具有抗癌肿 ， 抗辐射 ， 抗衰老和健美肌体的作用.茶多酚还能化解酒精和消除香烟部分尼古丁进入人体内合成的有毒物质.是烟酒过量者的理想保健品.
生物碱：岩茶中的生物碱主要是咖啡因 ， 又称茶碱 。 岩茶中生物碱的比例约为5% ， 是茶叶中具有药理作用最重要的化合物之一.茶碱是一种血管扩张剂 ， 能促进发汗 ， 有利尿作用.能强化神经系统 ， 使人头脑清醒 ， 缓解肌肉疲劳.能兴奋中枢神经 ， 促进血液循环和新陈代谢的能力.与茶多酚的结合 。
氨基酸：岩茶中的氨基酸种类繁多 ， 约25种 ， 约占茶叶的2-4% 。 茶氨酸是茶叶特有的成分 ， 占氨基酸总量的50% 。 对岩茶的品质影响很大 ， 是一种酸甜物质 ， 可以增强茶汤的鲜香 。 氨基酸是蛋白质的基本单位 ， 蛋白质是人体最重要的组成成分之一 。 人体的所有细胞和组织都是由蛋白质组成的 。
【岩茶的成分和保健功能，铁观音茶功效】维生素：岩茶含有多种维生素 ， 包括水溶性和脂溶性 ， 是岩茶的主要营养成分 。 Vc是岩茶中最重要的维生素之一 ， 几乎可以完全溶解在茶汤中 ， 所有的B族维生素(B1 B2 B3 B5 B11)都可以完全溶解在热水中 ， 被人体吸收 。 维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类化合物 。 促进新陈代谢 ， 增强抵抗力 。 尤其是维生素C ， 在体内外都能抑制致癌物亚硝胺的合成 。 能增强血管壁弹性 ， 预防动脉硬化 。 维生素E具有很高的抗氧化活性 ， 抑制肿瘤生长 ， 预防高血压和抗衰老 。
和矿物质微量元素：岩茶胖大海的功效与作用中含有多种矿物质元素 ， 不仅对岩茶的生长发育有重要作用 ， 也代表了茶叶的营养价值 。 钾可以促进血钠的排除 ， 预防高血压 。 锰和锌是肾的主要物质基础 。 肝脏能分解毒物 ， 排泄毒物 ， 这就是锰的作用 。 岩茶可以防治眼疾 ， 这就是锌的作用 。 氟可以保护牙齿 ， 预防龋齿 。 硒可以保护红细胞 。
脂多糖：脂多糖是岩茶中的主要有效成分之一 ， 在茶叶中约占3% 。 具有防辐射、改善造血功能、保护血相的作用 。
芳香物质：虽然芳香物质含量少 ， 但种类很多 ， 茶叶中多达二三百种 。 这些物质的含量不仅与茶叶的品质有关 ， 还具有多种药理功能 。 芳香化合物能溶解脂肪 ， 帮助消化 ， 刺激食欲 ， 给人以芳香宜人的感觉 ， 并能提神、生津、止渴、润喉 。
色素：岩茶的色素含量是黄烷醇 ， 其次是叶绿素和类胡萝卜素 。 茶色素具有显著的抗脂质过氧化、增强免疫力和抑制肿瘤的作用 。 叶绿素有杀菌作用 ， 促进愈合 。
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