干豆腐是豆类制品之一， 口感软嫩鲜香， 营养丰富 。 紫甘蓝口感清脆， 香气特殊， 消食开胃 。 把干豆腐用水焯过后， 与紫甘蓝配辅料一起拌成凉菜， 清爽滑嫩， 色香味美， 风味独特 。 下面介绍一下干豆腐拌紫甘蓝的做法 。 东西/材料 干豆腐 1张 （150克）， 紫甘蓝 100克 ， 喷鼻菜 适量 。
葱， 蒜， 红干椒， 白糖， 醋， 盐， 味精， 芝麻油， 油 。
操作方式 01 干豆腐用水冲刷一下， 控干水分， 切当作丝 。
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02 紫甘蓝用水清洗清洁， 控干水分， 切当作丝 。
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03 【干豆腐拌紫甘蓝的做法】喷鼻菜收拾清洗清洁， 控干水分， 切当作小段 。 红干椒用水清洗清洁， 控干水分， 切当作小段 。
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04 葱切当作丝 。 蒜去皮， 用水清洗清洁， 控干水分， 切当作末 。
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05 干豆腐用开水焯一下， 入锅30秒钟捞出， 控干水分 。
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06 把控干水分的干豆腐， 切好的紫甘蓝， 蒜末放入碗中， 放入一匙儿白糖， 一匙儿醋， 少许盐， 味精， 芝麻油， 拌和平均 。
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07 把切好的葱丝， 红干椒小段， 摆放在拌和洽的干豆腐紫甘蓝碗中 。
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08 锅内放入油加热， 油七八当作热时关火， 把热油泼在碗中的葱丝， 红干椒上 。
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09 再放入喷鼻菜， 拌和平均即可 。
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