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品味红茶——正山赛【品味红茶——正山赛，新加坡茶文化】正山小种产区地处武夷山脉 。 武夷山脉的主峰位于武夷山市西北28公里的黄岗山，海拔2158米，号称“华东屋脊” 。 正山小种的发源地和主产区——“桐木”山乡，位于重峦叠嶂的武夷山脉的之中，年平均气温为零下8-10度，昼夜温差为6-10度，全年霜期为90-100天 。 肥袄的土地，较短的日照，充沛的雨量，加上几百年来群众培育适宜当地生长的茶树有性群体，正山小种便有了得天独厚的鲜叶原料，也使芽叶具有了特殊的持嫩性 。 而且一年只采春夏两季，使得原料品质更加优良 。 正山参是红茶之鼻祖，桐木是武夷红茶的发源地之一 。 明末清初因时局动乱不安，有一军队从江西进入福建过境桐木，占驻茶厂，在产的茶业无法及时烘干，因积压发酵变成了黑色并产生了特殊的气味，厂主心急如焚，赶紧用锅炒和用松枝烘干，稍加筛分制作及装篓上市，由此产生正山小种红茶 。 正山小种红茶繁荣于17世纪 。 1705年爱丁堡金匠刊登广告，绿茶（GREEN TEA）每磅售十六先令，红茶（BLACK TEA）三十先令 。 英传记家玛丽、迪蓝尼夫人记当时茶价为红茶 （BOHEA）二十至三十先令，武夷（BOHEA），中国福建武夷（WU-I）山所产的茶，通常用于最好的中国红茶（CHINA BLACK 金银花茶泡水喝的功效与作用 TEA） 。 正山小种是传统的特种外销红茶，系从半发酵茶类演变而来的一种全发酵茶 。 以其特殊而迷人的香味而驰名海内外 。 茶叶原料品质优良并带有松香气，加上独特而精湛的加工技术，使成品香味厚醇，别具一格 。 正山小种外形条索肥壮，紧结圆直，不带芽毫，色泽乌黑油润，香气芬芳浓烈 。 滋味醇厚回甘，汤色红艳浓厚，并以烟香和桂圆汤、蜜枣味为主品质特色 。 可以清饮，也可以加糖、奶 。 茶中加入牛奶，形成奶茶，茶香不减 。 掺有少量白兰地的正山小种，风味别致，香美可口，是提神的佳饮 。 正山小种红茶连续三年通过BCS鉴定 。 ,因其浓郁独特的茶香而风靡国际市场 。 清朝时期，北方皇族被誉为“健康之饮、灵魂之饮、幸福之饮、茶中皇后” 。 英国老茶师诺顿称赞，“喝这种茶，不如喝参鸡汤” 。 17世纪英国著名诗人拜伦在他的长诗《唐璜》中写道：“我想我的心变得如此悲悯，我必须云南普洱茶十大品牌 转向武夷的红茶 。 可惜酒这么害人，因为茶和咖啡让我们更认真 。 ”在人们越来越强调回归自然的今天，茶已经成为当代最受欢迎的天然饮品 。 正山赛就是这样一种天然绿色饮品，含有450多种有机化合物，15种以上无机矿物质 。 有效促进人体健康，及其保健优势深入人心 。 而作为一种解渴饮料的同时，又传播了茶文化，显示了品茶的高雅和修养 。
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