主材料：冻顶乌龙茶叶1克、腓力（牛肉排）400克
配 料：芥兰菜300克、洋葱150克
调味料：（1）蚝油2/3茶匙、蛋1/2个、淀粉2/3茶匙（2）黑胡椒2/3茶匙、蚝油1大匙、糖2/3茶匙、淀粉2/3茶匙、苦茶油（武夷山的茶籽油）1茶匙 。
【冻顶黑椒牛柳】作法：
（1）冻顶乌龙茶叶加入开水1碗冲泡2分钟 ， 滤出茶汤后 ， 再 把茶叶切成碎末 。
（2）腓力去盘 ， 切成宽1厘米 ， 长5厘米的条状后 ， 加入调味料（1）拌匀 ， 并腌10分钟 。
（3）起油锅 ， 将腓力下锅 ， 肉变白后立即捞出 。
（4）芥兰菜切去老叶 ， 洋葱去外皮切成细丁；热开水加少许盐和油 ， 先把芥兰菜烫好 ， 排在盘边 。
（5）锅内加苦茶油 ， 将洋葱和茶末炒香 ， 再加入黑胡椒和 蚝油炒香后 ， 倒入茶汤并加入糖 ， 最后将汤汁勾芡 ， 再将腓力下锅翻炒均匀 ， 倒入盘中却可 。
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