六大茶类的冲泡方法 _小知识

六大茶类包括:白茶、绿茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、红茶和黑茶。每一类茶,其品质各异,冲泡方法也有较大的差异。

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方式/
1一、绿茶
用80℃-85℃水冲泡，现泡现饮。
绿茶属于不发酵茶，比力常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比力细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃-85℃为宜，茶与水的比例以1：50为佳，冲泡时候为2-3分钟，最好现泡现饮。
若是冲泡温渡过高或时候过久，多酚类物质就会被粉碎，茶汤不单会变黄，此中的芬芳物质也会挥发散掉。
冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，不然茶汤会发黄。

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2二、白茶
用90℃-100℃水冲泡，随饮随泡。
白茶属于轻细发酵茶，常见的是白毫银针、白牡丹、寿眉等。饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在90℃-100℃以上，第一泡时候约3分钟，颠末滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要5分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般环境一杯白茶可冲泡四五次。
饮用白茶的器具，并无太多的讲究，可用茶杯、茶盅、茶壶等。若是采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡法子，结果会更好。

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3三、黄茶
90℃以下的水温，玻璃茶具最佳。
黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增添一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。常见的有君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽等。冲泡时，将少量的滚水冷却至90℃ ，按照小我口胃放入适量茶叶，泡三十秒至一分钟，用壶冲水至八分满，待2-3分钟即可饮用，饮用后留1/3水量以便第二泡。
用玻璃杯或盖碗，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可赏识茶叶似群笋破土，徐徐起落，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣奇不雅。

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4四、红茶
先用热水烫杯，再滚水冲泡。
红茶是全发酵茶，常见的有高档功夫红条茶和红碎茶。与绿茶分歧的是，高水温浸泡可以或许促进此中有益当作分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶半斤八两，冲泡时候以3~5分钟为佳，高档功夫红条茶可冲泡3-4次，红碎茶则可冲泡1-2次。
红茶最好用玻璃杯来冲泡，这样能赏识到茶叶在水中的翻腾伸展。
具体方式可利用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。泡红茶要盖上盖子，这样茶喷鼻会更浓烈。