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5、侯汤
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请注意注水的速度和角度 。 注水的速度会影响到水的温度 ， 注水快则温度高 ， 注水慢、水流细则水温相对要低一些 ， 要针对所泡茶叶特性的不同来做出适当调整 。 注水的角度会影响到水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚 ， 毫较多的茶和熟茶不能过于冲击和翻滚 ， 否则茶汤会浑浊不透亮 。
6、出汤
壶中的茶水通过过滤后入公道杯 ， 再均匀的低斟分入品茗杯中 。 低斟 ， 是茶泡好后 ， 由低位慢慢倒出 ， 壶嘴最好贴近杯沿 ， 以免香气散失 ， 温度降低 。
一壶茶 ， 通常分四杯 。 从茶壶倒茶入杯时 ， 不要一次倒满 ， 开始每杯先二点 ， 然后巡回均匀地加至七分满 ， 使每杯茶汤浓度一致 ， 当茶壶倒茶入品茗杯将尽时 ， 以“点”状将“精华”依次“点到各品茗杯中 ， 每杯要滴得均匀 ， 以求每杯茶汤浓度一致 。
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7、敬茶
又称奉茶敬客 ， 即将品茗杯放在茶托中 ， 双手持杯托 ， 举齐眉 ， 奉给宾客 。
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8、品饮
接茶后 ， 趁热品尝 ， 品饮时先观汤色 ， 重在闻香 ， 然后再啜味 。 茶汤入口不咽下喉 ， 边吸气边在舌尖打转 ， 反复品赏 ， 徐徐咽下 ， 领略甘美的回味 。 品饮普洱茶 ， 重在寻香探色 。
用心才能泡好茶 ， 好茶更要用心泡 ， 经验只是个引子 ， 泡茶还靠实践 。 使用不同的温度和冲泡时间 ， 你会发现同一款茶的每一泡会有不同的变化 。
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