相信大家最近的朋友圈都是各种晒凉皮的吧 ， 你也想尝试一下吗 ， 跟着我做吧操作方式 01 面粉中慢慢插手凉水
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02 搅拌当作絮状
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03 揉当作滑腻的面团
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04 用保鲜膜扣上 ， 使面团败坏30-40分钟（我用清洁的塑料袋密封的） ， 中心可以拿出来多揉几回
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05 败坏好的面团拿出来 ， 洗面 ， 这一步很主要 ， 把面团放到清水里洗 ， 可以先泡一会儿
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06 两只手一向揉搓面团 ， 一起头洗的面团是松散的 ， 水太浑可以换水再洗 ， 注重洗完面的水不要倒！
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07 再洗一会儿就当作团了 ， 继续洗一会儿 ， 直到水变得清亮就可以了
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08 洗出来的就是面筋 ， 把水分挤出去 ， 放一点泡打粉 ， 揉平均（我手一抖 ， 泡打粉放多了）
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09 水开上锅蒸15分钟摆布 ， 拿出来晾凉
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10 切块 ， 面筋就做当作了 。 放了泡打粉之后的面筋很松软
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11 洗面的水放盆里静置3小时 ， 然后把上面那层比力清亮的水倒出去 ， 下面的洗面水搅匀
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12 筹办平底盘 ， 我这个是披萨盘 ， 刷一层薄油 ， 往盘里舀一勺半面水（汤勺）
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13 水开放入锅中 ， 盖上盖子 ， 两分钟摆布 ， 凉皮变透明 ， 兴起大泡就可以了
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14 捞出来放凉水中冷却 ， 之后揭开
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15 切宽条 ， 放入盆中 ， 放入之前筹办好的面筋块
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