【牛肉瓜条是牛什么部位的肉 牛肉瓜条是牛的什么肉】 牛肉瓜条分大黄瓜条牛肉和小黄瓜条牛肉 ， 大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧 ， 指的是牛后臀部位 ， 而小黄瓜条特指位于臀部 ， 主要为半腱肌 ， 沿臀股二头肌边缘分离出的净肉 。
文章插图
牛肉瓜条是牛什么部位的肉
大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧 ， 沿半腱肌股骨边缘分割而出 ， 肉块长而宽大 。 主要由臀骨二头肌等肌肉组成 。 从半腱肌上端至髋骨结节处与脊椎平直切断 ， 这样分割出的长而宽大的精肉就是大黄瓜条肉 ， 北方部分地区又称底板 ， 也叫“脍扒” 。
文章插图
小黄瓜条牛肉特指位于臀部 ， 主要为半腱肌 ， 沿臀股二头肌边缘分离出的净肉 。 小黄瓜条牛肉也称米龙、 和尚头 ， 这个部位的肌肉纤维较粗大 ， 脂肪含量低 ， 比较老 ， 最佳吃法就是烤肉 ， 做成酱肉 ， 或垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒 。
推荐阅读
- 假体隆鼻护理是怎么做的
- 什么是中位数中位数的定义
- 周朝多少年 周朝是多少年到多少年
- 博氏巨蜥寿命几年
- 安格鲁貂价格
- 玻尿酸隆下巴手术后的护理是什么
- 玻尿酸隆鼻好吗能维持多久
- 玻尿酸隆鼻原理是怎样的
- 玻尿酸拉长下巴是不是永久性的啊
- 随处可见的香蕉，为什么也是濒危物种？