素鸡 , 味美醇香 , 软中有韧 , 口感似肉 。 豇豆 , 质地脆嫩 , 口感清香 。 二者与肉搭配辅料同炒 , 口感丰富 , 味美鲜香 , 营养滋补 , 是一道美味可口的家常菜 , 下面介绍一下这道菜的做法 。 东西/材料 素鸡 半块 , 豇豆 200克 , 肉 100克 , 青尖椒 1个 。
葱 , 姜 , 蒜 , 盐 , 味精 , 花椒 , 料酒 , 酱油 , 蚝油 , 油 。
操作方式 01 素鸡切当作3公分摆布长 , 0.6公分摆布见方的条 。
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02 豇豆用水清洗清洁 , 控干水分 , 切当作寸段 。
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03 青尖椒用水清洗清洁 , 控干水分 , 切当作丝 。
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04 肉用水冲刷一下 , 控干水分 , 切当作粗丝 。
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05 切好葱 , 姜 , 蒜 , 备用 。
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06 豇豆放入开水中焯一下 , 入锅30秒钟捞出 , 敏捷用冷水过凉 , 沥干水分 , 备用 。
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07 锅内放入油加热 , 油热后放入花椒爆锅 , 放入肉翻炒 。
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08 炒至肉颜色微白 , 放入葱 , 姜 , 蒜 , 翻炒 , 放入料酒 , 酱油 , 蚝油 。 然后放入素鸡翻炒 。
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09 稍填入些水 , 如许炒的素鸡会软一下 , 然后放入豇豆快速翻炒 , 放入盐 。
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