茶叶除了作为天然饮料外 ， 还把它作为药物治病 ， 在我国已有数千年的历史 。 传说中的炎帝神农首先发现茶：“神农尝百草 ， 日遇七十二毒 ， 得茶而解之” ， 就是从药用开始 。 古今中外 ， 关于茶作为药物治疗的着述颇多 。 经过漫长的医疗实践 ， 特别是现代医药学的严格实验 ， 人们已将茶叶广泛用于某些疾病的预防和治疗的临床上 。 “老茶农茶业”现将安溪民间常用的铁观音药茶处方分别介绍如下：
（一）减肥药茶方
1.消脂茶
配方：茶叶、生姜、柯子皮各等量 。
用法：先将茶叶、柯子皮加水一碗 ， 令其沸热后 ， 再加生姜煎服 。
主治：消脂、减肥 。
2.何首乌茶
配方：茶叶、何首乌、泽泻、丹参各10克
用法：加水适量共煎 ， 去渣饮用 ， 每日一剂 ， 随意分次饮完 。
主治：降脂、减肥、美容 。
3.灵芝茶
配方：茶叶少许 ， 灵芝草10克
用法：灵芝草切薄片 ， 用沸水冲泡 ， 加茶水饮用 。
主治：补中益气 ， 增强筋骨 ， 保持青春美颜 。
（二）内科药茶方
治感冒药茶方
（1）姜茶
配方：茶叶7克、生姜10片、红糖15克 。
用法：将生姜洗净去皮切片 ， 加茶叶加水煎 ， 在加红糖 ， 饭后饮用 。
主治：感冒
（2）盐茶
配方：茶叶3克、食盐1克
用法：将茶叶、食盐放入杯内 ， 用开水冲泡7分钟后饮用 。
【铁观音茶叶还有“药用”】主治：感冒、咳嗽及火眼、牙痛 。
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