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广州人如何喝茶【广州人如何喝茶，径山茶】广州人喝茶 ， 一壶好茶 ， 三两碟点心 ， 广州人潇洒的一天就从这“一盅两件”开始了 。 与北方人站在马路边上一个大饼一碗豆浆的早餐方式相比 ， 广州人“叹”起茶来悠哉游哉 。 广州茶楼通常在清晨4时开市 ， 5点左右就能迎来第一拨晨运归来柑普茶的客人 。 早到的客人一般以老人为主 ， 住在海珠区的詹姨就是当中的常客 。 詹姨每天早上6点起床 ， 简单梳洗后 ， 她便拿着 《广州老年人优待证》 免费乘公车到东湖路某酒家喝早茶 。 一杯清茶 ， 一碗白果粥 ， 一只奶黄包或者一碟肠粉 ， 就能让詹姨在茶楼里坐上半天 。 “大家坐在一起 ， 也就拉拉家常 ， 哪家孩子孝顺 ， 哪里有什么老年人的活动 ， 谁肚子里有什么怨气 ， 我们都很清楚 。 三姑八婆的是非其实很琐碎 ， 但一聊起来就可以扯上半天啦！” 大概9点左右 ， “叹”完早茶的詹姨便会和新结识的老年朋友们到附近的东湖公园走走 ， 吸吸新鲜空气 。 而此时 ， 茶楼也迎来了一批新客人——睡眼惺忪的年轻人 ， 他们极其“实惠”地将早餐和午餐融在了一起 。 而体坛上的一些新动向、工作中的不如意 ， 则成了茶桌上的谈资 。 广州人饮茶很是自由 。 饮茶没有时间限定 ， 从晨曦降临之际的早茶、烈日炎炎下的午茶到夜幕笼罩中的夜茶 ， 任君选择 。 饮茶没有什么理由 ， 或兴致来了 ， 或心情抑郁 ， 或无所事事 ， 都可以洒脱地一声高呼“饮茶去” 。 饮茶方式各异 ， 既可以二人世界 ， 边吃边聊；也可以亲朋戚友 ， 逢节相聚；几十人聚在一起 ， 包房包厅狂欢也可 。 广州人饮茶 ， 与其说是“品” ， 不如说是“饮” ， 是“叹” 。 菊普、菊花、水仙、茉莉花也好 ， 乌龙、龙井、普洱、铁观音、碧螺春也罢 ， 茶的选择虽然很多 ， 但这不是重点 。 他们既不必像潮州人那样讲究茶道 ， 也没有日本茶艺的繁文缛节 ， 服务员斟茶时茶客以指轻扣桌面就代表了所有的礼节 。 广州人饮茶不重茶 ， 但对“食”倒很考究 。 “食在广州”之称绝对名副其实 。 茶楼的各式点心数不胜数：白粥、皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、白果粥、猪红(猪血)粥、及第粥等粥类；虾仁肠、猪肉肠、牛肉肠、叉烧肠等肠粉类；叉烧包、莲蓉包、酥皮包、奶黄包、豆沙包、小笼包等包类 ， 烧卖、粉果、干蒸、虾饺、牛百叶、凤爪、糯米糍、糯米鸡、叉烧酥、牛肉丸、萝卜糕、芋头糕、千层糕、马蹄糕、蛋挞等小吃类 ， 各式名堂多得让人眼晕！这些虽然没能吸引茶楼里老年人的目光 ， 他们喝苦丁茶的好处依旧在一碗粥一个包的“例牌”中 ， 闲话家常、消磨时光 ， 但是对于追求时尚的年轻人来说 ， 则无疑使之“食指大动”(胃口大开的意思) 。 年轻一代的广州人更追求物质享受 ， 他们更懂得“辛苦揾来自在食”的道理 。 所以 ， 老人们不敢轻取的高级美点都被他们一一“拿来” 。 “赚了钱不消费等于没赚 。 想吃什么就吃什么 ， 吃得不好太对不起自己了 。 ”20出头的小卢道出了多数年轻广州人的心声 。 “搏到尽 ， 玩到够”的人生价值取向因此得到了彰显 。 饮早茶对于广州人来说 ， 不仅仅是物质消费 ， 还是一种精神享受 。 广州茶楼文化具有丰富的精神内涵 ， 广州人饮茶之意不在茶 ， 饮茶的过程同时也是心的自我调节过程 。 老年人三三两两地闲话家常 ， 年轻人则一边“医肚”(即填报肚子之意)一边谈工作、生活上的是是非非 。 到茶楼“叹返一杯”成了广州人歇口气、伸伸腰、提提神、聊聊天、会会朋友的好机会 。 除了饮食和娱乐消遣的功能外 ， 广州茶楼的兴旺还有着商业交往的需要 ， 茶楼渐渐成了“信息茶座” 。 各种各样的人们在茶楼里谈论着股票、楼市 ， 谈论着日本的电器、美国的汽车 。 在这里 ， 人们交流着各种经济、商品信息 。 没有“泡”茶楼的本事 ， 发财的机会也少很多 。 在生意场上 ， 不进茶楼 ， 是不会融入广东的商业社会的 。 清闲、舒适的茶楼 ， 变成了商业谈判的地点 。 可以说 ， 广州人在茶楼饮茶 ， 既填饱了肚子、联络了感情 ， 又交流了信息 。 .
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