茶和咖啡、可可被称为世界三大饮料 。 我们在接待来访的客人时 ， 沏茶、上茶已经成为一项必不可少的待客礼节 。 不管是自己喝还是待客 ， 喝茶都很有讲究 。 一、茶叶的品种和饮用特点
根据加工、制作方法的不同 ， 茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、砖茶、袋茶等几个品种 。
1、常喝绿茶的人都知道 ， 当年的新茶 ， 特别是“明前茶”(也就是清明节前采摘的茶叶)是首选 。
绿茶更适合在夏天饮用 ， 可以消暑降温 。
我国著名的绿茶有：产于杭州龙井的龙井茶 ， 产于江苏太湖洞庭山的碧螺春 ， 产于安徽黄山的黄山毛峰 ， 产于湖南洞庭湖青螺岛的君山银针 ， 产于安徽六安齐云山的六安瓜片 ， 产于河南信阳大别山区的信阳毛尖 ， 产于贵州黔南都匀山区的都匀毛尖等 。
2、乌龙茶的制作加工方法介于绿茶和红茶之间 ， 是一种半发酵的茶叶 。 外形肥大、松散 ， 茶叶边缘发酵 ， 中间不发酵 ， 整体外观上呈黑褐色 。
沏水冲泡后的乌龙茶色泽凝重鲜亮 ， 芳香宜人 。 喝过后 ， 不仅可以化解油腻 ， 而且健胃提神 。
我国乌龙茶多产于福建 ， 其中最著名的是福建安溪县的铁观音、福建武夷山的武夷岩茶等 。
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3、红茶的加工制作方法刚好和绿茶相反 ， 它是以新鲜的茶叶经过烘制 ， 等完全发酵后制作而成 。 在冲泡沏水之前 ， 它的色泽油润乌黑 。 在冲泡后 ， 它具有独特的浓香和爽口的滋味 ， 还能暖胃补气 ， 提神益智 。
红茶性温热 ， 适合在冬天里饮用 。
我国生产的红茶品种不少 ， 其中最著名的就是安徽祁门县的祁门红茶 。 此外 ， 还有产于云南西双版纳的滇红茶等 。
4、花茶 ， 又叫香片 ， 是以绿茶经过各种香花薰制而成的茶叶 。 它的最大特点 ， 是冲泡沏水后芳香扑鼻 ， 口感浓郁 ， 味道鲜嫩 。 一年四季都可以饮用 。
花茶可以分为茉莉花茶、桂花花茶、玫瑰花茶、白兰花茶、珠兰花茶、米兰花茶等多个品种 。 其中以茉莉花茶最受欢迎 。
5、袋茶 ， 不是茶叶的某一个品种 ， 而是为了饮用方便 ， 将绿茶、红茶、乌龙茶或花茶甚至是加入补品、药品分别装入纸袋内 。 饮用时将纸袋放进杯子 ， 然后冲泡就行 。 袋茶是茶的一种方便饮品 。
6、砖茶 ， 又叫茶砖 。 是特意将茶叶压紧后 ， 制作成的一种类似砖块形状的茶叶品种 。 它很受一些少数民族的喜爱 ， 特别是添加奶、糖等之后煮着喝味道更美 。
根据生活习惯 ， 南方人爱喝绿茶 ， 北方人爱喝花茶 ， 东南沿海一带的人爱喝乌龙茶 ， 欧美人爱喝红茶 ， 特别是袋装红茶 。
二、怎样选择茶具
喝茶时 ， 因所选茶叶不同 ， 所以茶具的品种也不同 。 但一般情况下 ， 喝茶都少不了储茶用具、泡茶用具、喝茶用具 。
储茶用具的基本要求是：防潮、避光、隔热、无味 。 如果要存放好的茶叶 ， 最好用特制的茶叶罐 ， 如铝罐、锡罐、竹罐 ， 尽量不用玻璃罐、塑料罐 ， 更不要长时间以纸张包装、存放茶叶 。
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