5老北京铜锅涮肉 铜锅涮肉是一款火锅菜品 ， 是北京的特色火锅6驴打滚 驴打滚 ， 是老北京和天津卫传统小吃之一 ， 因其最后制作工序中撒上的黄豆面 ， 犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土 ， 因此而得名“驴打滚”7 。
【北京的特色美食火锅_北京有什么好吃的火锅店】
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爆肚秋末冬初 ， 北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚北京天桥有“爆肚石” ， 门框胡同有“爆肚杨” ， 还有“爆肚冯”“爆肚满”等最为出名8焦圈北京小吃中的焦圈 ， 男女老少都爱吃 ， 酥脆油香的味儿 ， 喝豆汁也必吃焦圈 。
老北京火锅有着悠久的历史 ， 火锅 ， 古称古董羹 ， 因投料入沸水时发出的咕咚声而得名它是中国独创的美食 ， 历史悠久野史载 ， 老北京涮肉或起源于蒙古军队荒山野岭 ， 风寒透骨 ， 兵士们能吃口热乎东西着实不易 ， 火锅架起来了 。
北京是世界第八大“美食之城” ， 居内地之首北京的风味小吃历史悠久品种繁多用料讲究制作精细 ， 堪称有口皆碑京味小吃的代表有豆汁儿豆面酥糖酸梅汤茶汤小窝头茯苓夹饼果脯蜜饯冰糖葫芦艾窝窝豌豆黄 。
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