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茶从茶树上采摘下来分为两季 。 清明前后采摘的称为细茶 ， 是绿茶的基本原料 ， 到夏秋季采摘的称为粗茶 。
只有“粗茶”包含的微量元素、维生素和多糖类才充实、饱满 。 就像日常生活中吃酸苹果(未成熟)和吃熟透的苹果一样 ， 其中的成分已经过从量变到质变的过程 。 所以在针对调治某种疾病的茶疗时 ， 强调要用“粗茶” 。 现在医学也有大量生化指标支持：“粗茶”所含内容物比细茶更为丰富 。
这里要强调的是 ， “粗茶”并不是指粗劣的茶 ， 而是针对细茶而言的成熟茶叶 ， 也有人称老茶 。
有一个误区需要说明 。 为采摘老茶保留的茶园是不允许采摘春茶的 ， 采粗茶的茶叶必须待到成熟期才能做标准藏茶的原料 。 此种茶叶的光合作用更为完善 ， 如采过茶芽再去采粗茶就会降低藏茶的品质 。 藏茶就是典型的成熟茶 ， 因为是夏秋茶采摘 ， 研究发现 ， 它所提供的物质是所有茶类中最为丰富的 。
茶不代药 ， 药不代茶
藏茶不能代替治病的药 。 所谓“药” ， 必须是医生诊断后开出处方所列药品 ， 具有明确组成成分及功效 ， 获得国家药准字号的管制品类 ， 与日常生活中预防疾病、强身健体的“保健品”不同 。 藏茶具有调理胃肠和日常保健功能 ， 属于一种有调理和保健功能的养生饮品 ， 能解决亚健康问题 。 喝藏茶可少吃药的保健观念印证了中医的“药补不如食补 ， 食补不如茶补”的预防思想 。
【粗茶是劣质茶吗】现代医学和古老的中医学已经进入了多学科、多系统的领域 ， 任何单味的物质均参与解决生命科学这个庞大的工程 。 需要说明的是 ， 从中国上古传说的“神农尝百草 ， 一日遇七十二毒 ， 得荼而解之”到植茶始祖吴理真种茶的目的 ， 就是发现了茶的药效;在李时珍的《本草纲目》中茶的药用价值很高 ， 也就是说 ， 茶初始时就是“药” ， 因为它的低毒和养生功能最终被祖先定格为“饮料” ， 所以它虽然不能取代“药” ， 但药也不可能取代“茶” 。
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