踏板鱼含有丰富的蛋白质，及多种微量元素，是一种营养价值很高的海洋鱼类，肉质细腻，味道鲜美 。 小编为大家介绍的红烧踏板鱼，味道鲜咸微甜，味浓汁厚，口味极佳，下面介绍一下做法 。 东西/材料 踏板鱼 两条 （500克） 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，淀粉，白糖，醋，料酒，酱油，耗油，油 。
操作方式 01 把踏板鱼收拾清洗清洁，控干水分，然后在鱼身上划刀，便于入味 。
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02 在鱼的两面撒些淀粉，涂抹平均，避免煎塌鱼的时辰破皮 。
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03 红干椒切当作丝，切好葱，姜，蒜，备用 。
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04 碗里放入白糖，醋，料酒，盐，酱油，少许耗油，兑水，和谐当作料汁 。
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05 锅内放入油加热，油热后放入踏板鱼小火煎塌 。
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06 翻面煎塌至踏板鱼两面焦黄，盛出备用 。
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07 把煎塌鱼用的油，盛出多余的部门，留少许油在锅中，加热 。 油热后放入花椒，八角，红干椒爆锅，放入葱，姜，蒜，翻炒 。
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08 把和谐好的料汁倒入锅中烧当作汁，然后把煎好的踏板鱼放入锅中，略烧一下 。
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