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哪里的茶最好喝？也许是因为我曾经研究过茶叶 ， 加上现在从事的又是与茶叶打交道的工作 ， 因此 ， 常常有人会问我：什么茶最好 ， 这种最好喝的茶是什么样子？我总是很认真地回答道 ， 每一种好茶都有它独到的特点 ， 你说是西湖龙井好呢还是洞庭碧螺春或者太平猴魁、武夷大红袍好呢？我们根本就分不清谁要比谁好 ， 也就是说那些顶级的好茶之间并不具有可比性 ， 应当萝卜青菜各有所爱 ， 喝茶的人喜欢什么茶 ， 那种茶就是最好的茶 ， 无所谓谁一定比谁更好 ， 更无所谓谁是最好的了 。 这样的说法 ， 自金骏眉红茶我感觉还是有些道理的 ， 提问的人听了也会点点头给予一些认可 ， 但是他们的脸上总是要流露出一些失望的表情来 ， 慢慢地我对自己给出的这种说法也开始有些怀疑了 。 。
我知道我突然从原来的想法中走出来不容易 ， 所以我把注意力转向了别人 。 我身边的一些朋友只是自称对茶感兴趣 ， 我就问他们 ， 在他们眼里什么茶是最好的？有人说是普洱茶 ， 有人说是武夷岩茶 ， 也有人说是太平猴魁 。 再去问原因 ， 认为普洱茶最好的 ， 说它里面有一种岁月的陈香 ， 尤其是那些经由马背长途驮运的茶更是能从中喝出一种天地的灵气来；而认为武夷岩茶和太平猴魁最好的人 ， 也说武夷岩茶有一股峥峥的岩韵 ， 太平猴魁则有一股舍我其谁、满腔霸气的猴韵 。
也是因为我的专业和工作 ， 不管是普洱茶 ， 武夷岩茶 ， 太平猴王还是其他什么好茶 ， 我基本都喝过一些 。 可能是那种平淡的感觉吧 。 虽然喝的好茶不在少数 ， 但我一直喝不到普洱茶的任何灵气 ， 也分不清岩茶的岩韵和猴魁的猴韵在哪里 ， 是什么 。 但据一位朋友说 ， 有些气功大师喝了普洱茶后 ， 能感觉到一股气在体内运行 。 我自然无法体会这种状态 ， 因为我不懂气功 ， 更没听懂气功的人说过普洱茶能帮他打通七神六脉 。 至于岩茶的岩韵和猴魁的猴韵 ， 有人跟我说 ， 要看了无数的茶 ， 到了一定的年纪 ， 才能品出来 。 总之 ， 不管怎样 ， 他们总能定下一个标准 ， 把我排除在能品出好茶韵的人之外 。 所以 ， 我不得不武断地说 ， 所谓的灵气和神韵 ， 都是虚无缥缈的想象 ， 实际上并不存在 。 不然为什么不拿出科学证据？
说到科学依据 ， 大量的化学成分及其含量 ， 如茶多酚、咖啡因、氨基酸、糖、脂类、无机矿物质、维生素、萜类芳香物质等等 ， 都要摆出来 。 然后 ， 我们会告诉你每种物质的含量是什么范围 ， 每种物质的比例是什么范围 ， 茶叶的品质是最好的 。 我算是有专业背景的人 。 听了上面一大堆东西我会打瞌睡 。 想想那些只想喝好茶的普通消费者 。 这样的结果 ， 真的有点太让别人尴尬了 。 更何况这种茶就算是化学成分含量和比例再好 ， 味道也不怎么样 。
那么 ， 什么样的茶最好喝呢？翻开品茶的书 ， 有一些描述性的词：清新爽口 ， 醇香馥郁 ， 清新细腻 。 这是我们对好茶的现代描述 。 我们来看看古人是怎么描述的 。 最熟悉的是鲁通的《走笔谢孟谏议寄新茶》:
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