鲢子鱼肉质鲜嫩 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 ， 非常的好吃 。 因为鲢子鱼的刺儿比较多 ， 而且大家都感觉鲢子鱼的味道不是特别的好吃 ， 所以市场的价位也很低廉 ， 其实鲢子鱼做出好的味道 ， 一点也不比其它鱼的味道逊色 ， 下面小编就为你介绍一下鲢子鱼的独特做法 。 东西/材料 【鲢子鱼的家常做法】鲢子鱼 1500克 。
葱 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 味精 ， 花椒 ， 八角 ， 红干椒 ， 白糖 ， 醋 ， 料酒 ， 酱油 ， 油 。
操作方式 01 把鱼收拾清洗清洁 ， 控干水分 。 然后用刀把鱼一分两半（鱼太年夜 ， 小一些的鱼不消切开） 。
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02 在鱼身上划刀 ， 然后在鱼的两面撒上盐 ， 味精 ， 五喷鼻粉 ， 再放料酒 ， 酱油 ， 醋 ， 腌制20分钟 。
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03 切好葱 ， 姜 ， 蒜 ， 筹办好花椒 ， 八角 ， 红干椒 ， 备用 。
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04 碗里放入盐 ， 白糖 ， 醋 ， 料酒 ， 酱油 ， 再放入切好的葱 ， 姜 ， 蒜 ， 兑水 ， 和谐当作料汁（调料投放的不要太多 ， 腌制鱼的时辰 ， 已经放过调料） 。
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05 锅内放入油加热 ， 油热后放入腌制好的鱼 ， 中火煎塌 。
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06 鱼个年夜欠好翻面 ， 用勺恰当的把锅里的热油 ， 往鱼身上浇一下 。
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