【健康喝茶四步走】保存：茶叶最怕潮湿异味 。 保存的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶最佳；其次宜用铁听、木盒、竹盒等；塑料袋、纸盒最次 。 容器要干燥、洁净、不得有异味 。 盛好保存的茶叶 ， 宜放在干燥通风处 ， 不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方 。 这些地方不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品 。 当年的新绿茶也可密封后放入冰箱冷冻室 ， 能保存3—6个月 。
冲泡：洗茶最多15秒 。 “现在人喝茶喜欢洗茶 ， 但是我不赞同过度洗茶 。 ”韩驰说 ， 我们在实验中发现 ， 绿茶冲洗两次其有效成分浸出率为70%多 ， 红茶为60%多 。 也就是说 ， 如果过度洗茶 ， 营养物质就会大量流失 。 江和源则提醒 ， 如果茶叶不得不洗 ， 那么洗茶时间不要超过15秒 。 绿茶和白茶 ， 最好不要洗 。 “但有一种例外 ， 对咖啡碱比较敏感的人 ， 可以喝茶前洗一遍 ， 因为其中的咖啡碱浸出比茶多酚快 ， 快洗可以去掉部分咖啡碱 。 ”
饮用：每天12克最适合 。 江和源建议 ， 对于普通人来说 ， 一日饮茶12克左右 ， 分3—4次冲泡是适宜的 。 吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶叶用量 。 孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者 ， 饮茶量应适当减少 。 韩驰则提醒 ， 随着功夫茶的流行 ， 人们喝茶“越来越烫了” ， 这是非常不对的 。 “人们喝茶本为保健 ， 但喝烫茶会增加食道癌等癌症的发病率 ， 得不偿失 。 饮茶最佳的温度应该是60度左右 ， 不要超过70度 。 ”
此外 ， 一天之中可在不同时间饮不同的茶：清晨喝一杯淡淡的绿茶 ， 醒脑清心；上午喝茉莉花茶 ， 芬芳怡人 ， 可提高工作效率；午后喝杯红茶 ， 解困提神；晚上与朋友或家人团聚 ， 泡上一壶乌龙或普洱 ， 别有一番情趣 ， 也不至于影响睡眠 。 这种一日饮茶安排 ， 大家不妨试一试 。
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