来自红土高原的普洱茶掀起了人们对茶叶更深认识的篇章 ， 它改变的不仅是人们健康生活理念 ， 也带动了许多沉寂多年传统艺术的复苏 。 建盏 ， 受其益也 。 随茶而兴 ， 再次走入好茶者的视野 。
建盏对很多人来说也许是陌生的 ， 不过它与茶的渊源可谓久远 ， 当你轻轻翻开中国人茶饮的历史 ， 就会发现它曾有过如此重要的地位和辉煌 。
纵观当今海外所藏的中国陶瓷 ， 从新石器时代直至明清的作品 ， 可谓藏品极为丰富 。 然而其中被定为国宝的八件 ， 全部是宋元瓷器；八件之中 ， 有五件是用来喝茶的茶盏 ， 且都是与传统的青白瓷大异其趣的黑釉瓷；五件之中 ， 又有四件是都出自同一产地的建盏 ， 足见其珍贵程度 。
建盏 ， 是宋代的皇室斗茶器具 ， 产自福建的建窑 。 建窑 ， 宋代著名瓷窑之一 ， 以今福建省建阳为代表 ， 窑址在建阳水吉镇 ， 以产黑瓷而著称 。 唐代始创烧制 ， 宋代尤其是南宋为其极盛时期 ， 至清代而终 。 建瓷也称“天目釉” ， 这一称法源于日本 ， 日本古文献《嬉游笑览》提及建窑瓷釉中有斑点如星者 ， 星为天之目 ， 故称“天目” 。 《茶事谈》和《茶道答谛》中则因产于建安县天目山故名 。 现一般多认为日本入宋僧人从天目山带回的“建盏”而得名 。 “天目”之称由此而相沿成俗 。
大宋盛世 ， 一时朝野上下斗茶之风盛行 。 他们先把半发酵的茶膏用净纸密裹后捶碎 ， 而后将碾成白色的细茶末放入烤热的茶盏内 ， 再注入初沸的汤水 ， 至水面浮起一层白色茶沫 ， 即可斗试 。 由于宋代茶色是白的 ， 斗试者均以黑盏为贵 。 皇帝宋徽宗在其亲撰的《大观茶论》中说：“盏色以青黑为贵 ， 兔毫为上 。 今按建盏胎骨既厚 ， 宜于久热 ， 且釉色黑 ， 水痕易验 ， 故最宜斗试 ， 因此斗茶竟尚建阳盏” 。 建阳生产的黑釉建盏由于釉色、胎骨等优点 ， 被斗试家推崇为权品 ， 后来建窑还奉旨烧制贡品茶盏 。
有色黑如漆、器重如铁、声音如磬等特点的建盏之美 ， 在其古朴天成 ， 大拙如巧 。 表面漆黑似乎空无一物 ， 给人一种宁静的禅意 ， 然禅意的背后却有着深邃莫测的回味空间 ， 蕴藏着滋生“万物”的奥秘 ， 茶汤在盏 ， 可尽挥其性 ， 蕴生其韵 。
何谓盏？盏本义则比碗小的器皿 。 宋代工匠制作时把其分为：大碗 ， 口径在15厘米以上；中碗 ， 口径在11厘米-15厘米之间；小碗 ， 口径在11厘米以下 。 其共同特点是大口小足 ， 形如漏斗 。 大中见细 ， 按其口沿又分有束口盏 ， 敛口盏 ， 撇口盏 ， 敞口盏之分 。 建盏就其审美功能上来讲是丰富完美的 ， 由口部造型到凸圈、腹部、腹底、足部 ， 每个部分形体、线形连接都一丝不苟 。 特别是子口、凸圈、腹部曲线变化 ， 一气呵成 ， 流畅优美 。 其器型口薄底厚 ， 便于端拿和保持水温 。 特别是束口盏 ， 口部内部形成凸圈便于标明水量 ， 在外壁则形成向里凹的“凹圈” ， 与口唇正好吻合 ， 便于酌饮 。 同时建盏造型口大足小 ， 使茶末易于沉淀和倾渣 ， 更适宜普洱茶大口饮用之效 。
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