在茶道中 ， 这个程序被称为关公的城市之旅和韩信的士兵 。
7.上茶
7.1左手拿着茶托 ， 将茶杯放在手中的茶托上 。
7.2将杯架递到右手 ， 然后交给面前的饮茶人 。
7.3上茶时 ， 从左边第一个喝茶的人开始 ， 向右点 。
8.品茶
8.1用右手拇指和食指握住杯沿 ， 用中指将杯托在顶杯底部 。
8.2仔细观察茶的汤色 。
8.3将杯子放在鼻子前闻闻
9.3茶 。 重复步骤8 。
不使用茶海的话 ， 把杯子拿回来放在茶盘上 ， 然后用前后法分茶 。
第二次 ， 叫再倒石奶 。
这种品茶叫啜饮甘露 。 最后两次冲泡后 ， 此时茶汤中的成分逐渐分离出来 ， 茶香得到丰富 ， 并得到提炼 ， 如饮用甘露 。
10.第三个泡沫
10.1重复步骤9 。
10.2提供茶点 。
这一步茶艺叫“三杯石奶” ， 即前三茶 。 牛奶是元代武夷皇家茶园著名的贡茶 。
此时品茶 ， 茶汤已经到了武夷岩上 ， 因为茶叶的成分已经完全分离 。
茶的岩骨花香之境界 。 正如俗话所说一泡汤、二泡茶、三泡四泡是精华 ， 此泡应慢慢啜饮 ， 以领悟武夷岩茶的神韵 ， 茶艺称领悟岩韵 。
一般品茶以三泡为准 ， 三泡过后就可结束泡茶程序 。 但武夷岩茶 ， 因品质优良而耐泡 ， 人们常说：七泡有余香是也 ， 一般品茶在三泡的基础上还可继续泡下去 ， 至茶无味则止 。
11、赏叶
11.1取之泡茶者的茶杯 ， 可另取茶华顶云雾碗 ， 斟满清水 ， 从壶中取一片茶叶置于水中 ， 让其充分展开 ， 可以看到武夷岩茶绿叶红镶边的形象 。
在茶艺表演中 ， 此步骤称游龙戏水 。
12、清理
12.1用茶盘泡茶者 ， 提开储水盘 。
12.2将孟盖置于盖托上 ， 过来把转呈至左边 ， 左手握茶壶 ， 右手握茶匙 ， 左右划引茶渣入储水盘 ， 茶匙用后归位 。
12.3壶把移至右方 ， 关上储水盘 ， 并对其它茶器进行整理以待下次再用 。 【武夷茶品尝-冲泡，绿茶网】
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