自古以来 ， 四川就是我国栽培茶树最早的地方 。 在3000多年前的西周初期 ， 这里就以盛产茶而著称于世 。 蒙顶山为蜀郡种茶的发源地 ， 峨眉山、青城山、鹤鸣山盛产名茶 ， 并与宗教结缘 ， 民间流传着很多关于名茶的传说 。 据传 ， 道家的张三丰在鹤鸣教书时 ， 听人讲鹤鸣山的茶唯白鹤停歇过的才是好茶 。 张三丰找到停歇过白鹤的茶树并打上记号 ， 采下树叶制成茶 ， 抓一点儿放进碗里 ， 用开水冲泡后 ， 看见茶叶慢慢张开 。 突然 ， 从茶碗中飞出一只白鹤 ， 变成一个童颜鹤发的老头 ， 然后不见了 。 张三丰就采这棵茶树籽 ， 种遍鹤鸣山 ， 制成的茶分送给山民 ， 治好了不少人的疑难怪病 。 后来 ， 张三丰成了神仙 ， 鹤鸣山茶被朝廷钦定为贡茶 。 清代有位皇帝 ， 30多岁时长出几根白发 ， 令御医在一年之内让其白发转黑 ， 不然 ， 要将其砍头问罪 。 御医用尽药方 ， 仍不见效 。 有天晚上 ， 他梦见一个和尚指着西方 ， 比着“八”字 。 经僧人解梦 ， 是说西方道教圣地西蜀晋原县（今大邑县）开化寺后山上长的茶叶能除病益寿 ， “八”字指山中的八功德泉水 。 泉水泡雾山茶 ， 皇帝喝了 ， 白发就能转黑 。 御医照此做了 。 皇帝服用后 ， 果然白发转黑 。 皇帝册封八功德水为神水 ， 御定雾中山茶为贡茶 。 相传很久以前 ， 有一位高僧来到峨眉山 ， 把茶籽种在山上 ， 还教山民管理茶树的方法 。 从此 ， 峨眉山上就有了茶树 ， 长得枝繁叶茂 ， 郁郁葱葱 。 茶农摘下茶叶制成香茶 ， 取名“峨蕊” ， 扁直形如竹叶取名“竹叶青” ， 游客们喝了赞不绝口 。 【四川茶的传说】 相传康熙游峨眉山 ， 对这里的茶赞不绝口 。 随后 ， 他降旨此地每两年向皇宫进贡一次茶 。 每到这个时候 ， 百姓们不能采摘 ， 只好守着茶树哭泣 。 一位身穿绿衣的姑娘见状 ， 说她有办法 。 她将手中白纱巾在茶树上一绕 ， 茶树全变成了白枝、白叶 。 县令派人采摘制成茶后 ， 康熙一见大怒 。 不送贡茶时 ， 茶树又转青 。 康熙听说后 ， 令人把茶树全部砍光 。 等砍树人一走 ， 百姓就给茶树除草、培土、施肥 ， 第二年又长得茂盛青翠 ， 百姓又喝到了香茶 。 年复一年地砍 ， 百姓们年年培育茶树 。 康熙令人一连砍了9年 ， 而且还连根挖 。 当挖一棵老茶树时 ， 每挖一下 ， 茶树便长高一些 ， 像一把伞 ， 结了很多大茶果 。 见此情景 ， 县令叫人用刀快砍 ， 茶果像雨点一般往县令头上落 ， 这些人逃之夭夭 ， 再也不敢来砍茶树了 。 于是 ， 人们就叫那棵老茶树为“抗贡茶” 。
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