明前茶，芽细叶嫩、青翠幽香、形美味醇、堪称“茶中美人” 。 明前茶需慢品、细品、静品，方能喝出其色香味，悟出茶道之美 。 而冲一壶好的明前茶是一种艺术，更是一种心境的培养 。 那该如何冲泡呢?
明前茶最好放两周再喝
喝春茶并不是越新越好，刚炒制好的明前茶最好不要马上喝，要先放上一到两个星期，味道会更好 。
新茶一般带有“火”味儿，如果马上冲泡，喝过后嗓子会发干，而且味道也不鲜美 。 新炒制的茶叶中还残留水分，不利于保存 。 经过适当的存放，不仅可以去掉“火”味儿，而且还可以降低干茶的水分 。
泡茶用什么水最好
好茶用好水，水分硬水和软水两种 。 凡每升水中钙、镁离子含量超过8毫克的称为硬水，而不足8毫克的称为软水 。 用软水泡茶，汤色明亮，香气高爽，滋味鲜醇;而用硬水泡茶，则汤色变深，失去鲜爽味儿 。
目前大部分地区的水有点儿硬，用来沏茶，有损茶味儿 。 自来水中含有用来消毒的氯离子等，在水管中滞留时间久了，还含有较多的铁离子 。 当水中的铁离子含量超过万分之五时，会使茶汤呈褐色 。 而氯化物与茶中的多酚类作用，又会使茶汤表面形成一层“锈油”，喝起来有苦涩味儿 。
用纯净水泡茶，净度好、透明度高，无异杂味儿 。 通过试验，100毫升的泡茶水、1克绿茶的茶汤，溶出茶叶中的氨基酸、蛋白质、维生素等有益物质，比其他包装饮用水高出一倍以上 。
【明前茶”如何冲泡?】冲泡明前茶不要用沸水
由于明前茶都比较细嫩，一般以80摄氏度左右为宜 。 茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中的营养成分不易被破坏 。
正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了 。 最好是先把沸水倒进一个杯中，然后再倒进茶杯中冲泡，这样就可轻易控制水温了 。 而明前碧螺春茶，还应先冲水，再投茶 。
最好选用玻璃杯冲泡
明前茶不仅要求汤绿、味鲜、香气馥郁，而且还要求形美 。 龙井茶的干茶外形要扁、平、直，碧螺春的干茶外形要“卷曲成螺”，所以，冲泡明前茶最好选用玻璃杯 。 冲泡之后，茶的芽叶在玻璃杯中慢慢舒展开来，上下漂浮，也是一种特殊的享受 。
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