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台湾省:流行冷水决明山绿茶泡茶有益健康【台湾省-流行冷水泡茶有益健康，野菊花茶的功效与作用】最近 ， 一种“无热水冷泡茶” ， 只要将茶投入封口瓶中轻摇几下 ， 很快就可以喝到色、香、味都不差的茶汤 ， 而且咖啡因含量低 ， 不伤胃、不影响睡眠 。 最近英国一份调查发现 ， 喜欢喝热茶的人患食道癌的几率 ， 比喝冷茶的人高出八倍 。 因此 ， “冷泡茶”已经成为台湾养生饮食的一大热绿茶粉的功效与作用门 。 台湾出产知名高山茶的南投名间一带的茶农 ， 发明不需要热水泡茶的“冷泡茶”方式 ， 不用烧开水 ， 一小包茶投入封口瓶中轻摇 ， 快则一二十分钟 ， 就可喝到色、香、味都不差的茶汤 。 没时间泡老人茶、夏天怕喝热茶的民众最适合 ， 尤其外出、登山 ， 更可走到哪里泡到哪里 。 国立中兴大学一项研究显示 ， 热泡茶会比冷泡茶释放出更多的咖啡因与单宁 ， 导致周期性头痛、失眠等现象 ， 并且会影响肾脏对钙的吸收 。 冷泡茶的单宁和咖啡因则不易溶解出来 ， 更有利健康 。 基本上每种茶叶都适合冷泡茶 。 茶叶的品种只会影响冲泡的时间 ， 例如乌龙、高山茶最好浸泡三四个小时；而片状绿茶或香片 ， 泡个二三十分钟就很入味了 。 冷泡出来的茶水绝对与沸水冲泡的茶水口味不分伯仲 。 茶叶放置的数量上 ， 一次5—10克都可以 ， 一般1克茶叶用50毫升的水冲泡 ， 若茶叶量较少所需要冲泡的时间较长 ， 反之 ， 则需时较短 。 冲泡好可以先喝一些 ， 加水再浸 ， 再喝一些 ， 陈年铁观音再加水再浸 。 国家一级评茶师沈红也认为 ， 这样的泡茶方式可以使茶叶更耐泡 ， 滋味更清淡甘甜 。 "”在台湾省流行起来 。
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