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茶艺六要【茶艺六要，喝绿茶有什么作用】1、茶艺炙茶：烧烤茶饼 ， 使茶饼干燥 。 碾末：将茶饼碾碎成末 。 取火：这个程序 ， 讲究煮茶时的燃料选择 。 木碳最好 ， 硬木其次 。 沾染了油腥味、含有油脂或腐朽木器不能用 。 选水：煮茶用的水 ， 要算山水最好；尤其是石钟乳上滴下的水和水流急的石池水更好 。 其次是江河之水 ， 井水最差 。 煮茶：分两道工序 。 第一道工序：烧水 。 一沸：水出现象鱼目般小气泡 ， 并伴有微微响声 ， 这便是一沸 。 二沸：水的边缘的气泡如涌泉连珠般往上冒时 ， 称二沸 。 三沸：水似波浪翻腾时 ， 为三沸 。 三沸以上 ， 水就变老了 ， 不宜饮用 。 第二道工序：煮茶 。 一沸时 ， 随即加入适量的盐调味 。 二沸时 ， 舀出一瓢水 。 再用竹夹在沸水中转圈搅动 ， 使沸水出现旋涡；接着便使用则量茶末从旋涡处投下 。 待水大开 ， 如波涛翻滚 ， 水末飞溅 ， 就把刚才舀出的那瓢水重新加入止沸 ， 以保养水面孕育出来的华（指沫饽 ， 即茶上的浮沫） 。 酌茶：酌茶是将茶舀进碗里 。 整个过程讲究颇为细微 。 第一次煮沸的水 ， 要去掉浮在上面的一层象黑正山小种红茶价格色云母似的膜状物 ， 因为它的味道不好 。 第一次舀出的茶汤 ， 味道至美 ， 称为隽永 。 通常将它贮存在熟孟中 ， 以作抑制沸腾和孕育精华（指沫饽）之用 。 以后舀出的第一、第二、第三碗茶汤 ， 味道都差于隽永 。 第四、第五碗之外 ， 要不是口渴得利害 ， 就不值得喝了 。 酌茶时 ， 要使各碗的沫饽均匀 ， 才能保持各碗的茶味相同 。 煮水一升 ， 可分酌五碗 ， 乘热接着喝完 。 如茶一凉 ， 浮在茶汤上面的精华就会随热气跑光 。 一则茶末 ， 只煮三碗 ， 才能使茶汤鲜美謦香；其次是煮丁香茶的作用与功效五碗 。 到 多不超过五碗 。 如茶客五人 ， 煮三碗传饮（所谓传饮 ， 即每碗茶都轮流着喝完 ， 而不把三碗均分成五碗分饮）；茶客七人 ， 就煮五碗传饮；茶客六人就按五人舀三碗来处理；所缺一人 ， 就用原先留下的隽永来补充 。 2、茶德 饮茶重在品 ， 是一种精神享受 ， 又是一种人格的自我完善手段 。 茶具的选用应实用和俭朴 。 3、茶礼 煮茶碗数的限定 ， 既突出了品的精神享受 ， 又体现以好茶待客的礼貌 。 4、茶理 透视茶经法的精神意蕴 ， 在于强调人格的自我完善 ， 重视和谐的心理素质 。 物我相忘 ， 人我相安是茶理的基本精神 。 5、茶学说 包括茶茗起源、茶俗、茶德茶品、制茶工艺 ， 煮茶器皿、名茶产地、茶事史料的研究 。 6、茶引导 茶引导即茶气功 。 茶客在排除干扰的入静养状态时 ， 势必转化成悦豫的心理场 ， 彼此诱导 ， 彼此沟通；这便是同构感应 。
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